地中海高湯土司

地中海高湯吐司是用吐司（1厘米厚）、奶油、雞蛋等食材並加以各種輔料製作成的一種西餐食物。吐司買來後最好空氣中裸露放置2天。

原料/調料

地中海高湯土司

土司(1公分厚) 1片
奶油 1大匙
雞蛋 1個
罐頭高湯 250cc
黑胡椒 適量
起司粉 適量
香菜葉 1片

製作流程

(1)土司去邊後用奶油略煎成淡黃色。
(2)取一隻耐熱盤，放上煎過的土司，再將一個生雞蛋放在土司中央，放進烤箱烤至雞蛋半熟後即可取出。
(3)將高湯加適量鹽調味燒熱後注入作法2中，撒上黑胡椒及起士粉，再以香菜葉裝飾即可。

雞蛋先用牙籤輕戳幾個小洞再放進烤箱，如此可避免雞蛋在烘烤過程中爆裂變形。