地中海高湯吐司

以吐司為烹飪主料的西餐

原料/調料

地中海高湯吐司

吐司（1厘米厚）1片、奶油1大匙、雞蛋1個、高湯250ml、鹽適量、黑胡椒適量、乳酪粉適量、香菜葉1片

製作流程

①吐司去邊後用奶油略煎成淡黃色

②取一隻耐熱盤，放上煎過的吐司，再將一個生雞蛋放在吐司中央，放進烤箱烤至雞蛋半熟後即可取出

③將高湯加適量鹽調味燒熱後注入做法2中，撒上黑胡椒及乳酪粉，再以香菜葉裝飾即可

備註

雞蛋先用牙籤輕戳幾個小洞再放進烤箱，如此可避免雞蛋在烘烤過程中爆裂變形