主料
350g童子雞100g土豆
50g青椒
配料
適量油 適量鹽適量生抽 適量料酒
適量大料 適量花椒
適量桂皮 適量白芷
適量乾辣椒 適量草果
適量香砂 適量香葉
適量蔥 適量姜 適量蒜
適量酒泡枸杞子
適量高湯
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
製作步驟
1 童子雞一隻，整理乾淨。2 剁塊。
3 土豆、青椒切塊。
4 把乾辣椒、花椒、大料、白芷、香砂、草果、香葉、桂皮這些輔料備好待用。
5 高湯備好待用。
6 上油鍋，放入輔料里的乾香料（第4步驟）翻炒，炒出香味（小火）。
7 放入雞塊翻炒。
8 放入蔥、姜翻炒。
9 放入土豆翻炒。
10 放入料酒。
11 放入高湯。
12 放入酒泡枸杞子，鍋蓋燜一會。
13 再放入生抽。
14 放入青椒翻炒。
15 放入蒜瓣翻炒。
16 待熬炒到湯汁不多時，放入鹽調味出鍋。
17 裝盤上桌。
