土豆醬湯

土豆醬湯是一道味道鮮美的湯菜類佳肴，主要製作原材料為土豆、洋蔥、蘑菇、小魚乾、海帶等。該湯製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養豐富的家常菜餚。

食材明細

主料：

土豆 一個
洋蔥 半個
蘑菇 若干
小魚乾 6個
海帶 少許
青辣椒 一個
紅辣椒 一個

調料：

大醬 一大勺
蒜泥
蔥
鹽
胡椒粉
香油

製作步驟

1、小魚乾去掉頭和內臟洗乾淨。
2、鍋中加入清水放入小魚乾煮上5分鐘。
3、把洗淨的海帶放入繼續煮上5分鐘。
4、把海帶撈出切絲備用。
5、留下小魚乾再煮上3分鐘關火。
6、把煮好的湯汁過濾一下，小魚乾不要。
7、土豆去皮切小塊，蘑菇撕小片，洋蔥切絲，蔥切段，辣椒切片。
8、把剛才的湯水放入砂鍋。
9、加入一大勺大醬攪拌均勻。
10、加入土豆。
11、加入蘑菇煮上5分鐘。
12、加入蔥段繼續煮。
13、煮開之後把上面的浮沫撇去。
14、多做幾次直到浮沫撇盡。
15、煮上10分鐘後，可加入洋蔥。
16、加入海帶絲，繼續煮5分鐘。
17、加入鹽，胡椒粉，雞精調味。
18、最後把蒜泥，辣椒加入出了香味點一些香油關火

小貼士

湯以清淡為主，少油，所以只在後面加點香油調味即好。小魚乾最好去掉頭和內臟，可以去掉腥味。蒜米和辣椒最後再放，熱氣把蒜香逼出來，湯會更香。

食材簡介

土豆：
土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃的砂質土為佳。在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。