土豆跑山雞

土豆跑山雞是一款家常美味菜，主要材料有土豆、跑山雞等等，該菜做法特別，營養豐富湯鮮味美，滋補佳肴。

原料

土豆2個（約250克）、跑山雞半隻、乾香菇8朵、蔥姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺

製法

土豆跑山雞

1、雞洗淨，切塊，加蚝油和料酒醃10分鐘

2、乾香菇提前泡發、土豆洗淨去皮切大塊

3、鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味，

4、加入醃製後的雞塊炒至變色

5、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時

6、最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。

營養價值

從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。