土豆絲炒雞蛋

土豆絲炒雞蛋是一道簡單的家常菜，主要原料是土豆、雞蛋。口味清淡，營養豐富。

基本信息

• 中文名：土豆絲炒雞蛋
• 外文名：Fried eggs with potato silk
• 主要食材：土豆、雞蛋
• 口味：清淡
• 營養成分：雞蛋含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等

食材明細

土豆 雞蛋 紅乾椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蚝油 鹽 味素

做法

1.土豆洗淨，切成細絲，將土豆絲放入盆中，並放一小勺鹽，浸泡一段時間。
2.雞蛋2個打入碗中，將雞蛋打散，加適量水後攪勻，
3. 紅乾椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。
4.將生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水調汁
5.鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊後盛入碗中。
6.炒鍋另倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味素炒勻。
7. 關火後撒上香菜末，裝盤即可。