粉蒸土豆絲炒雞蛋

粉蒸土豆絲炒雞蛋所屬一款美食，主要原料有土豆、雞蛋、食鹽、食用油等，這道菜非常美味。

原料：

土豆、雞蛋。

配料：

麵粉

調料：

食鹽、食用油。

做法：

1、準備土豆，削去外皮，洗淨備用；

2、將土豆切成絲；

3、切好的土豆絲用清水漂去澱粉，然後沖洗，徹底洗淨土豆所含的澱粉；

4、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐里瀝淨水分；

5、將瀝淨水分的土豆絲用均勻塗抹食用油；

6、用麵粉拌勻土豆絲，不要使土豆絲黏成一團，拌好的土豆絲應該你一根根的麵條；

7、蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻麵粉的土豆絲放入蒸鍋，蒸10分鐘以內；

8、蒸好的土豆絲取出放在大視窗里晾涼，未涼的時候不要動它；

9、晾涼了土豆絲後，可以用筷子把它撥散，然後可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好；

10、做好蒸土豆絲之後，取三個雞蛋打入碗中，加入雞蛋需要的鹽量；

11、炒鍋放油，油溫熱的時候放入雞蛋液，先不要攪動它，等下面完全凝固後再翻頁；

12、翻頁後，用鍋鏟稍微鏟拌，立即關火；

13、將雞蛋鏟入碗中備用；

14、雞蛋剷出後，油鍋放少許油，把土豆絲放入，加入適量的鹽；

15、攪拌均勻之後，把炒好的雞蛋放入混合在一起即可。