土豆泥餅

土豆泥餅，是一道用土豆、麵粉製成的菜餚。

基本信息

• 中文名：土豆泥餅
• 主要食材：土豆100克、麵粉200克
• 分類：麵食

• 營養價值：豐富的維生素A和維生素C

食物原料

土豆泥餅

土豆100克、麵粉200克、雞蛋2個。植物油、鹽各適量。

製作方法

1、把土豆洗淨、蒸熟、去皮、搗成泥狀。加入雞蛋、鹽、麵粉和在一起，做成10個圓形的等份餅坯。

2、鍋中加油燒熱，把土豆餅坯逐個放到油鍋里炸1分鐘撈出。

3、將油鍋繼續加至七成熱時，再將土豆餅坯放進去，再炸半分鐘，至兩面呈金黃色即可。

營養價值

土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。