形態特徵
武昌魚，體高而側扁，體長165～456毫米，為體高的2.1~2.2倍。體呈青灰色，體側鱗片基部淺色，
兩側灰黑色，在體側形成數行深淺相交的縱紋。鰭呈灰黑色。體側扁而高，呈菱形，背部較厚，自頭後至背鰭起點呈圓弧形，腹部在腹鰭起點至肛門具腹棱，尾柄寬短。
區別：武昌魚有13根半魚刺，鯿魚有13根魚刺。
分布
我國特有種類，僅自然分布於長江中下游附屬湖泊。
資源狀況
我國主要淡水魚類之一。但分布範圍窄，天然產量低，以湖北梁子湖所產量最為聞名。由於生長快，抗病力強、易飼養、肉質鮮美等特點，自1990年代被引種到全國各地，成為我國優良的主要淡水養殖魚類之一。
生活習性
武昌魚原產於梁子湖，長港及入江口樊口。 “武昌魚”的“武昌”不是指今天的武昌 ，而是指古武昌，今天的鄂州！
武昌魚比較適合於靜水性生活。平時棲息於底質為淤泥、生長有沉水植物的敞水區的中、下層中。冬季喜在深水處越冬。武昌魚為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等沉水植物為食，因此食性較廣。
生長繁殖
武昌魚 凌空 武昌魚一般2～3齡達性成熟，最小性成熟年齡為2齡。產卵期為5～6 月，成魚集群於流水場所進行繁殖；產卵場一般需要具有一定的流水，有茂密的水草，底質為軟泥多沙，懷卵量一般為3.7～10.3萬粒。多在夜間產卵。卵具有微黏性，淡黃色，黏附於水草或其他物體上，因此其產卵場多在淺水多草的地方。幼魚4月開始大量攝食，6～10月為肥育期，冬季11月起停食。2齡可達性成熟，受精卵在水溫為25℃時，經兩晝夜可孵化。武昌魚，生長速度較快，以1～2齡生長最快。
食用價值
食療作用
武昌魚 武昌魚性溫，味甘；具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功 效；有調治臟腑、開胃健脾、增進食慾之功效，對於貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
適合人群
一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。
營養成分
武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼g酸（菸酸）1.8毫克。
烹飪名菜
清蒸
選用鮮活的武昌魚為主料，成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。菜品口感魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。
烹飪方法：
去除內臟清洗乾淨
在魚身劃2刀，加入鹽和料酒醃製15分鐘
放上薑片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右
取出裝入另一個盆中，將薑片和蔥段揀出 重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油
鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可
1.去除內臟清洗乾淨
2.在魚身劃2刀，加入鹽和料酒醃製15分鐘
3.放上薑片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右
4.取出裝入另一個盆中，將薑片和蔥段揀出 重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油
5.鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可
紅燒
是一道漢族傳統名菜，屬於湖北菜。色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。以武昌魚為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
烹飪方法：
將武昌魚洗淨去鱗去腮，魚身表面化菱形塊
蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉
將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃
鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味
放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒
大火燒開後放入鹽、糖
轉小火慢燉30分鐘
稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋
1.將武昌魚洗淨去鱗去腮，魚身表面化菱形塊
2.蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉
3.將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃
4.鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味
5.放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒
6.大火燒開後放入鹽、糖
7.轉小火慢燉30分鐘
8.稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋
油燜
原料：鮮團頭魴一尾（約重一斤），肥膘豬肉一兩，豬油一兩半，白糖半兩，醬油一兩，精鹽半錢，薑末三錢，水發玉蘭片一兩，味素半錢，料酒三錢，紅辣椒半兩，小蔥半兩，芝麻油二斤（約耗一兩）。
烹飪方法：
將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上兩面劃斜十字紋數個。
用醬油半兩塗抹魚身，醃漬五分鐘。肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片，都切成一寸長的粗絲。
炒鍋置旺火上，下麻油燒至八成熟，將魚下鍋，兩面炸成淡黃色時撈出。
原炒鍋倒去余油後置旺火上，放入肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片，炒二分鐘，至蔥散發出香味時，再將魚下鍋，加入料酒，薑末、醬油（半兩）、白糖、味素、精鹽、清水（八兩）、燜燒三分鐘。
待魚汁漸濃，即移鍋置微火上，加蓋燜八分鐘，再置旺火上，下豬油繼續燜二分鐘，起鍋盛入盤即可。
1.將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上兩面劃斜十字紋數個。
2.用醬油半兩塗抹魚身，醃漬五分鐘。肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片，都切成一寸長的粗絲。
3.炒鍋置旺火上，下麻油燒至八成熟，將魚下鍋，兩面炸成淡黃色時撈出。
4.原炒鍋倒去余油後置旺火上，放入肥膘豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片，炒二分鐘，至蔥散發出香味時，再將魚下鍋，加入料酒，薑末、醬油（半兩）、白糖、味素、精鹽、清水（八兩）、燜燒三分鐘。
5.待魚汁漸濃，即移鍋置微火上，加蓋燜八分鐘，再置旺火上，下豬油繼續燜二分鐘，起鍋盛入盤即可。
人工養殖
池塘條件
池塘面積在3000～10000㎡之間，水深2米以上，呈長方形，不漏水為好。池底平坦，淤泥厚20cm左右，應配有排灌、飼料加工、運輸、增氧等機械，每畝池塘漁機動力應在0.5千瓦以上。要求池塘相對集中連片，便於管理。水源充足，水質清新，無污染。池水透明度在30～35cm，溶氧量5mg/ml左右，不低於2mg/ml，pH值在7～8之間，養殖期間要求定期注水，7月～9月每半個月注水1次，每次注水量為20～30cm。
飼料投餵
烹飪方法照片 以投餵青綠飼料為主：3月～5月投餵宿根黑麥草；5月～9月投餵蘇丹草和苦蕒菜；8月～10月投餵其他旱草並少量投餵菜餅、麥類等商品精料。各月投飼分配百分比如下：12月～2月少 量投餵；3月為2%；4月5%；5月10%；6月15%；7月23%；8月22%；9月16%；10月5%；11月2%。投餌率(日投餌量/池中魚總重量)與水溫關係如下：低於20℃時，投餌率為0.5%；20℃～22℃時為0.5%～1%；22℃～25℃時1%～2%；25℃～28℃時2%～3%；28℃～30℃時3%～5%。投餵堅持定質、定時、定位、定量的"四定"原則，每天投餵2次～3次，做到少量多餐，提高飼料的利用率，投餵時潑灑要均勻。食台朝南搭建，一般建在水下80cm左右，夏季可適當ml高。
日常管理
平時要切實注意調節水質，做到肥、活、嫩、爽。在飼養中、後期，魚類逐漸長大，池塘貯魚多，夜間魚群容易浮頭，要適時開機增氧，一般做到"三開兩不開"。即晴天時開機1小時；陰天時次日凌晨2時～4時開機，直到解除浮頭；陰雨連綿有嚴重浮頭危險時，要在浮頭之前開機，直到不浮頭為止。在一般情況下傍晚不要開機，陰雨天白天不要開機，而將有限的開機時間安排在夜間。從5月起每月定期抽樣測定魚類生長情況。根據水溫、天氣等情況，靈活掌握飼料投餵量，防止過量投餵或投餵不足，影響魚類正常生長。
魚病防治
堅持"以防為主，防重於治"的原則。魚種下塘前10～15天每畝用生石灰125～150kg徹底清塘，以殺滅細菌、病原體和敵害。4月～9月每15天、每畝水面用25～30kg生石灰化水全池潑灑；8月潑灑1次"優氯淨"，濃度0.25×10⁻⁶；9月潑灑1次"魚康"，濃度1×10⁻⁶。
成魚飼養
養殖方式有池塘主養或混養，有在水草較豐茂的湖庫水面粗養，有利用網箱進行集約式養殖。
武昌魚 在水深1.5～2米的池塘，每畝可放冬片魚種600～800尾，配養鰱、鱅魚種200～300尾，飼養一年武昌魚個體可達500g左右。它的生長速度在三齡以前較快。以後逐漸減慢。武昌魚的食性和草魚相似，所以能經濟地利用天然水域中的餌料資源，同時也能攝食人工飼料，促進成魚的生長。武漢市試驗池塘主養武昌魚，效果很好，其方法為：畝放尾重40g的武昌魚越冬魚種1220尾，配養尾重50g的白鰱魚種200尾，尾重60g花鰱魚種30尾，還適當放些高背鯽魚種，使用“正大”083號飼料，餌料素數為1.8，投餵時用手撒均勻。平時注意水質管理，防止水質變壞和泛塘，晝夜池水中溶氧不低於2mg/ml。年終獲得每畝500kg的產量，其中武昌魚350kg，平均尾重為0.35kg。
