圖書信息
出版社: 吉林人民出版社; 第1版 (2009年5月1日)
平裝: 208頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787206053849
條形碼: 9787206053849
尺寸: 24.4 x 18.8 x 1.4 cm
重量: 422 g
內容簡介
《圖說中國文化:飲食卷》內容簡介：許多的發明,雖然沒有像四大發明那樣讓歷史感受到巨大的衝擊力,但它們卻悄悄地改變了歷史的細節,改變了人類的生存狀態。烹飪就是這樣,雖然沒有人將它列入重大發明的範疇,可它也是一種發明。科學的飲食使人類體魄強健、心智發達,也促進了其他的科學發明。《圖說中國文化:飲食卷》是《圖說中國文化》之飲食卷,其中收錄了許多與飲食烹飪有關的科學發明,如農耕、採鹽、制陶、二十四節氣、水利灌溉……
目錄
前言
001.中國烹飪的火食傳統
002.淡味古風的“大羹”與“玄酒”
003.美味佳肴話八珍
004.中國重要的調味品——醬
005.漢靈帝獨愛“胡食”
006.謝諷《食經》道御膳
007.神秘的東方美食——餃子
008.百姓餐桌上的國菜——豆腐
009.名揚九州的四大菜系
010.香飄四海的滿漢全席
011.養生義養性的素食
012.五味、五穀與保健
013.以食當藥的食療術
014.以藥當餐的藥膳方
015.“國粹”筷子六千年
016.先秦庖廚人尊敬
017.宋時廚娘好風光
018.農學家賈思勰的《齊民要術》
019.食聖袁枚的《隨園食單》
020.大禮之初 始諸飲食
021.嗟來之食與食客三千
022.孔子的飲食觀
023.夢想長生與追求不朽
024.食必方丈的貴族派頭
025.以茶入饌的食茶遺風
026.茶聖陸羽與《茶經》
027.清心提神的茶中清趣
028.宋人的點茶奇術——茶百戲
029.名冠天下的貢茶——龍團鳳餅
030.天然絕釀——谷芽酒
031.夏禹嘗旨酒的遠古川誡
032.“禮飲三爵”的傳統酒規
033.李白愛逛“酒家胡”
034.唐代的“自來酒”
035.碧筒飲與解語杯的飲酒雅趣
036.酒令中的籌令與棋令
037.美食與美器的千古絕配
038.充滿雅趣的肴饌名稱
039.賞心悅目的菜品形色
040.“適口者珍”的美味體驗
041.漸人佳境的賞花筵宴
042.有理有益的飲食調侃
043.“文飯詩酒”的絕詠妙喻
044.順應時令的“冬至餛飩夏至面”
045.重塑傳統的“四季佳節飲食”
046.寄託情懷的“春盤、重陽糕與百事大吉盒兒”
047.和睦鄰里的“七家茶·百家飯·結緣豆”
048.健康體魄的“椒柏酒·五辛盤·口數粥”
049.怡悅親情的“中秋賞月團圓餅、年夜守歲合歡宴”
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