內容簡介
《圖解中華藥膳寶典(升級版家庭必備)》內容非常豐富和實用，雅俗共賞，既可供從事保健和食療工作的人員參考，也是一本供千家萬戶閱讀的實用性很強的優秀讀物。中國藥膳是傳統寶貴文化遺產之一，也是中醫養生學的重要內容。作者長期從事中國傳統藥膳和食療的理論研究及臨床實踐。《圖解中華藥膳寶典(升級版家庭必備)》集國內藥膳精粹之大成，在中醫整體觀念的指導下，貫徹了辯證施膳的原則。內容包括六篇：第一篇為配製藥膳的常用食物與藥物；第二篇為保健增壽藥膳；第三篇為常見證藥膳療法；第四篇為常見病藥膳療法；第五篇為婦女保健藥膳及婦女病藥膳療法；第六篇為兒科常見病藥膳療法。
編輯推薦
《圖解中華藥膳寶典(升級版家庭必備)》：藥膳的含義之一，用藥物與食物相配合，烹製成具有保健治療作用的佳肴。
圖書目錄
第一篇 藥膳概論
中國藥膳源流
藥膳基本知識
藥膳套用原則
論飲食食同源
中藥治療法
健康的四大秘訣
表里論位·熱寒論性·實虛論勢
你的體質屬於那一類?
食物性質有那幾類?
吃三餐不只是裹腹
吃入食物表現“四氣
五味入五臟
有怎樣體質就吃什麼食物
藥膳常用食物
日常食物性味功能
藥膳常用藥物
補氣類
補血類
補陽類
補陰類
雜類
第二篇 常見食物的藥膳療法
蔥
大蒜
香菜
芹菜
韭菜
黃鵪菜
睡菜
荇菜
通菜
薺菜
碎米薺
蕨兒菜
葵菜
嫜菜
包菜
清明菜
苦菜
蓴菜
油菜
刺兒菜、大薊
睡蓮
襄荷
竹葉菜
羅布麻
委陵菜
墨菜
藥醬
南酸棗
豬殃殃
紅豆蔻
沙棗
托盤
溪黃草
楓荷梨
千屈菜
水苦莢
白茅根
番杏
岩頭菜
費菜
紅花菜
蕺菜
菠菜
馬蘭頭
菊花腦
金花菜
馬齒莧
苧麻
蒲公英
茼蒿菜
地膚
薄荷
藜
稗
茅莓
羅勒
白櫟
獨行菜
播娘蒿
菥萁
腐婢
地耳
石耳
茵陳蒿
菸草
蘑菇蕈
胡孫眼
靈芝
木耳、白木耳
馬勃
鐵樹
烏飯樹
海棗
桂皮
梧桐
牛蒡
野薔薇
仙人果
翻白草
敗醬
香茶菜
蘭香草
東風菜
五加皮
棕櫚子
茶葉
樞木
海藻
海帶
紫菜
葛根
生薑
菊芋
百合
番薯
馬鈴薯
豆薯
荸薺
大頭菜
何首烏
地筍
自首烏
珊瑚菜
慈菇
萍蓬草
芋艿
薤白
山藥
蘿蔔
胡蘿蔔
明黨參
蘆根
黃精
玉竹
茭白、茭白子
甘蔗
竹
寶塔菜
糯稻
玫瑰花
桂花
玉蘭花
紫藤花
茶菊花
啤酒花
棉子
木棉樹
金針菜
番茄
落花生
刀豆
豌豆
赤豆
扁豆
豇豆
蠶豆
黑豆
綠豆
可可豆
葫蘆巴
秫米
玉米
郁李
咖啡樹
越桔
海松子
金櫻子
五昧子
山茱萸
枳棋子
小麥
大麥
芡實
菱
蓮、藕
蕎麥
粟子
榛子
枸杞
砂仁
蒔蘿
胡椒
竹葉椒
辣椒
花椒
小茴香
大茴香
丁香
松果
使君子
橄欖
木天蓼
榧子
向日葵
薏米仁
大麻
山楂
高粱
燕麥
……
第三篇 保健增壽藥膳
……
文摘
插圖：
圖解中華藥膳寶典
圖解中華藥膳寶典吃三餐不只是裹腹
人們吃“補”的習俗根深蒂固，然而什麼時候需要“補”？怎樣“補”才能符合人體健康之需求？
一般我們吃三餐，除了裹腹之外，尚可分成下列三大吃之目標：養生之食平常健康的人為求更健康，注意每日攝取之飲食，以能達到保健、預防之目的。
食療法生病初期時，根據疾病之病況，配供以食物藥膳，以達早日康復之目的。
藥補生病後，在恢復期擬借用中藥湯液以治病，服之即可加速恢復健康之目的。
上述三目標都是採用食物或輔以中藥，其差別主要在烹飪、凋理方法上的差異。屬第一項者多為量少味淡；而屬二、三項者多兼有治病及恢復體力，因此是量多味濃。
因此正確之補應是“視你身體所需，而加以補充”，人們常見錯誤之補，例如產婦坐月子，觀乎國內多少產婦於坐月子時由於攝取過多，產後需減肥，更由於產後之肥胖，相伴有許多心臟、血管系統之疾病。
又如冬令進補，常見服食補品後，平日有高血壓的人，造成血壓上升、中風等病症；胃潰瘍的人易造成嚴重胃出血等。因此該認識“正確之補”是須視個人體質、身體之需求加以選擇，如缺少維生素C體質者，易有牙齦出血的現象，則宜補血、攝取含有維生素C之食物，像有色蔬菜或水果，另身體
