園藝產品采後生物學基礎

《園藝產品采後生物學基礎》是2011年6月1日科學出版社出版的圖書，作者是田世平。

基本信息

• 名稱：園藝產品采後生物學基礎
• 作者：田世平
• 類別：教育
• 語種：中文
• 出版社：科學出版社
• 開本：16開
• 出版時間：2011年6月1日
• 裝幀：平裝
• 簡介：主要闡述了近年來園藝產品采後生物學基礎研究的新進展及其實驗技術
• 版次：1

內容簡介

封面

《園藝產品采後生物學基礎》主要闡述了近年來園藝產品采後生物學基礎研究的新進展及其實驗技術。全書共分為三個部分，“采後分子生理學及生物技術”和“采後病理學及防病機制”屬於基礎理論研究部分，圍繞呼吸代謝、果實成熟衰老調控、逆境生物學基礎、果實品質調控機制、病原菌的致病機理、果實抗病性應答機制和控制病害的生物技術等方面，重點闡述了園藝產品采後生理、病理學基礎和品質保持的調控機制，系統展現了當前園藝產品采後領域的熱點科學問題和研究進展，具有前瞻性和指導性。第三部分是“實驗方法和技術”，詳細介紹了分子生物學、蛋白質組學、細胞生物學和代謝組學的研究技術和實驗方法，對深入揭示園藝產品采後生物學基礎研究中的科學問題具有指導作用。《園藝產品采後生物學基礎》的內容豐富，重點突出，圖文並茂，不但對園藝產品采後領域的科研人員和教師是一本有價值的參考書和工具書，而且為在讀的研究生和本科學生全面了解該領域的基礎理論、研究思路和實驗方法提供了有益的指導。

圖書目錄

序言

前言

第一部分采後生理學及調控機制

第一章 呼吸代謝及調控機制

第一節 能量代謝及調控途徑

1 果蔬產品采後能量代謝概述

2 果蔬產品采後的能量特性

3 能量在果蔬產品采後衰老中的作用

4 能量在果蔬產品采後病害發生過程中的作用

5 果蔬產品采後能量代謝的調控

6 展望

參考文獻

第二節 果蔬采後呼吸模式及調控

1 果蔬采後呼吸模式

2 呼吸代謝與成熟衰老的關係

3 果蔬采後呼吸代謝的調控

4 展望

參考文獻

第三節 一氧化氮的生理作用及機理

1 植物中一氧化氮的概述

2 植物中NO的合成與代謝

3 NO在植物生理功能調控中的作用

4 外源NO在園藝產品采後保鮮中的套用及安全性評價

參考文獻

第四節 過氧化氫生理作用及其機制

1 植物中H2O2的概述

2 H2O2的理化性質

3 植物體中H2O2的代謝

4 H2O2在植物體中的作用

5 H2O2的生理功能

6 H2O2在采後貯藏保鮮中的套用

7 展望

參考文獻

第二章 激素對果實成熟的調控機制

第一節 乙烯生理作用的分子機制

1 乙烯的采後生理功能

2 乙烯生物合成途徑

3 采後果蔬乙烯生物合成調控研究進展

4 乙烯合成調控在果蔬采後貯藏中的套用

參考文獻

第二節 果蔬發育與成熟過程中激素的相互作用

1 生長素

2 赤黴素

3細胞分裂素

4 脫落酸

5 乙烯

6 其他植物生長調節物質

參考文獻

第三節 乙烯信號轉導與果實成熟衰老

1 果蔬乙烯信號轉導元件的克隆

2 乙烯受體與果蔬成熟衰老

3 CTXl/EJN2與果蔬成熟衰老

4 EIN3/EILs與果蔬成熟衰老

5 ERFs與果蔬成熟衰老

6 新的乙烯不敏感突變體

7 展望

參考文獻

第四節 果蔬產品采後的程式性細胞死亡

1 植物細胞程式性死亡發生的特徵及調控

2 衰老誘導的PCD分子機制

3 果蔬產品采後細胞程式性死亡的發生

4 展望

參考文獻

第三章 逆境脅迫的生物學基礎及調控機制

第一節 低溫脅迫及冷害的調控機制

1 生物膜脂組成與冷害

2氧化脅迫與冷害

3 細胞超微結構與冷害

4 抗性基因或蛋白表達與冷害

5 展望

參考文獻

第二節 高溫脅迫對果蔬采後生理的影響

1 熱處理對果蔬采後生理生化的影響

2 熱處理對果蔬品質的影響

3 熱處理對果蔬采後病蟲害的影響

4 展望

參考文獻

第三節 氧脅迫及調控途徑

……

第二部分 采後病理學及防病機制

第三部分 實驗方法和技術