內容簡介
《國際食品法典標準彙編(第2卷)》為國際食品法典委員會所制定標準的中文彙編，其主要內容包括風險分析、食品標識、食品輻射、食品進出口檢驗和認證、食品添加劑、食品污染物和食品衛生技術規範（第一卷）；農藥殘留和獸藥殘留的限量標準及相關操作規範（第二卷）；新鮮水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速凍水果蔬菜等標準及其相關的衛生操作規範（第三卷）；肉及肉製品、乳及乳製品、魚及魚製品等標準及其相關的衛生操作規範（第四卷）；糧食及其製品、油脂及其製品、糖、可可、朱古力；特殊膳食和分析抽樣方法等標準及其相關的技術規範（第五卷）。本套圖書旨在促進國際食品法典標準在我國的傳播和套用，從而服務於我國食品標準體系的完善，提高我國食品安全水平。可作為食品監管人員、食品行業從業人員和食品科學的工作者的參考書籍。
圖書目錄
食品和動物飼料的分類
食品中的農藥最大殘留限量
農藥最大殘留限量符合性測定的推薦取樣方法
農藥殘留分析：良好實驗室規範導則
農藥殘留分析：最大殘留限量適用和分析取樣的產品部位
農藥殘留分析：推薦方法
國際食品法典中有關農藥殘留術語的定義
MRL定期審查程式
獸藥使用控制推薦性操作規程
食品中獸藥的最大殘留限量
食品獸藥殘留的術語和定義
控制食品中獸藥殘留管理程式制定導則……
