固體脂肪指數

固體脂肪指數SFI（SolidFatIndex)）在一定溫度下，表現為固態的油脂並非嚴格的固體，而是固-液混合體脂肪中固液兩相的比例可用膨脹計來測量，固體脂肪的含量（SFI）越大，膨脹度越大。

油脂在通常溫度下往往是固體和液體的混合物。
固體脂肪指數（sfi） ：測定若干溫度時25 克油脂固態和液態時體積的比例的比值，除以25 即為固體脂肪指數。
美國油脂化學協會規定的測定溫度為10℃、21.1℃、26.7℃和33.3℃；
國際理論與套用化學聯合會規定為10℃、15℃、20℃和25℃。

天然脂肪的固體脂肪指數
脂肪	熔點℃	10℃	21.1℃	26.7℃	33.3℃	37.8℃
奶油	36	32	12	9	3	0
可可脂	29	62	48	8	0	0
椰子油	26	55	27	0	0	0
豬油	43	25	20	12	4	2
棕櫚油	39	34	12	9	6	4
棕櫚仁油	29	49	33	13	0	0
牛脂	46	39	30	28	23	18

不為人所知的指數（二）

現實中有很多與人生活息息相關的指數，但也有一些指數很神秘，又和人們的生活很近，披著神秘的面紗。

約會指數 皮革裂紋指數 技術就緒指數 上證系列指數 中小板指數 社會管理指數 國際色指數 史瓦西指數 美發指數 舒適度指數 北青99指數 貿易條件指數

非優美指數 土地複種指數 倫敦金融時報指數 就業成本指數 價值創造指數 MSCI全球指數 城市品牌指數 固體脂肪指數 標準普爾指數 追蹤指數表現 銀行業景氣指數

消費信心指數 核心消費物價指數 MSCI中國指數 MSCI國家指數 靜息心指數 有絲分裂指數 自由膨脹指數 測量能力指數 指數平滑平均數 綜合物價指數 雙指數分布 成本執行指數

關注度指數 範圍膨脹指數 相對離散指數 物價上漲指數 購買力平價指數 中國大陸僱傭指數 人體舒適度指數 巨潮紅利指數 房地產銷售價格指數 人力資源效用指數 閃光燈指數 環保民生指數