回鍋肘子

回鍋肘子是一道由熟肘子、胡蘿蔔等食材製成的美食。

做法

1.選豬肘子一個，洗淨，冷水下鍋，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，以便去腥。燒開之後，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用。
2.胡蘿蔔洗淨切片。
3.將涼透的肘子改刀切塊，每一塊都要帶肉皮。	回鍋肘子
4.熱油，放入蔥姜小火炒香，加生抽、鹽、味素調味。 再倒回肘子塊、胡蘿蔔翻炒均勻。
5.即可出鍋裝盤。

小貼士

1.因為肘子已經有底味了，所以最後回鍋時要少放鹽。