基本信息
書名:回家吃飯的智慧（媽媽留給我的飲食秘方）
書面作者:陳允斌 著
出版社：江蘇人民出版社
出版日期：2010-8-1
版次：1
裝幀：平裝
編輯推薦
一帖家宴邀請函
一份回家吃飯的說明書
一部提升中國人幸福指數的家常飲食指南
為什麼你終日奔波，活得越來越體面，快活卻越來越少？
為什麼食物越來越豐富，我們的身體卻越來越差？
抑鬱、高血壓、高血脂、糖尿病、失眠、衰老困擾著我們。
時光不饒人，改變這一切只需要你換一種生活方式——回家吃飯。
媽媽說，幸福就是回家吃飯。
內容提要
有人說，回家吃飯有什麼複雜和好講究的？但實際上，很多人吃了一輩子飯幸福感都不強。
吃飯首先要講究心情，回家，就是皈依到一種簡單、正常的生活方式中，回家就是養心，心情好，才吃嘛嘛香，身體才吸收得了營養。
另外，家常便飯其實不簡單，比如，吃生薑去皮和不去皮是大有講究的，生薑皮屬陰，生薑肉屬陽，如果沒明白自己的體質隨便吃的話，日積月累，身體就會出問題。所以，食補的真諦不僅在於色香味，還在於弄清楚食物的陰陽偏性，以其偏性來糾正人體的偏性，如是，家常便飯方可勝似靈丹妙藥。
本書詳細介紹了60多種家庭常見食材的功效及用法，其中包括運用薺菜、馬齒莧、魚腥草、艾蒿、橘絡、陳皮、子姜、黃芪、西瓜、荷葉、銀耳等食材的烹調養生術，可專門調理身體虛弱以及常見症狀，如發燒、感冒、月後寒、咳嗽、胃病、燙傷等，更有獨家祖傳食療方，以及多種家庭自製小食品。讓您在不知不覺中學會做既有食補功效，又有濃濃愛意的家庭美味。
目錄
第一章 食物分陰陽，吃對才健康
為自己的飲食開方
4種簡單的方法幫你區分食物的陰陽
要健康，就要多吃弱陰性的食物
烹調的作用就是調和陰陽
吃食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮
不適合您的食物可能是毒藥——分清體質，一補就準
第二章 四季五味養生術
味入臟腑，各有效用
讓五臟和一年四季水乳交融
春吃甘，脾平安
夏吃辛，養肺金
秋吃酸，護肝膽
冬吃苦，把腎補
少吃鹹，能延年
第三章 應景應時，應心應身——跟著節令去進補 34
韭菜芹菜，昇陽寬心——今朝立春添一歲，不是人間偏我老
天賜薺菜，寒熱通殺——三月三，尋藥踏青采嫩芽
腸道健康的保護神——馬齒莧
神奇魚腥草，天然消炎藥
人生有邪，可求艾蒿
越苦越堅強——專祛濕熱兩邪的苦蒿
常吃鹹鴨蛋，養陰降虛火——端午的鹹鴨蛋賽蟹黃
立夏開始喝薑茶，三伏就喝黃芪粥
西瓜一盅消酷暑，風景舊曾諳
青青荷葉粥，健脾祛濕度長夏
立秋貼秋膘，入冬不懼寒
中秋養陰聖品——冰糖銀耳羹
每日喝粥，性命無憂
第四章 開在廚房裡的藥房
茴香——廚房裡的補腎高手和胃病剋星
當歸補血有奇功，芪多歸少力最雄
半個獼猴桃，一天營養全夠了
久病必入絡，橘絡幫你通經絡
出得廳堂、下得廚房的藥中賢妻——陳皮
橘皮小菜入口，胃口不由大開
孩子咳嗽、食欲不振，就吃“火燒紅橘”
讓孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖
甜黃泥——小孩增長智力的甜品
雞酪湯——孝敬老人的補氣養神湯
薤家姐妹花——開胃健脾的藠頭和延年益壽的苦藠
腎盂腎炎的食療方
第五章 媽媽傳給我的祖傳秘方
神奇的退燒秘方——蠶砂竹茹陳皮水
專治肺熱咳嗽的偏方：橘葉燉肺
伴隨女性成長的好朋友——醪糟
橘皮醪糟快速治癒感冒
預防月後寒的食療方
何香豬肚湯調理胃病效果好
熬夜的食療方——清燉墨魚乾
勸君處處惜芳草，清咽瘦身有繁縷
絕對不留疤的治小燙傷秘方
第六章 健康貴在家常
寧可居無竹，不可食無姜
如何用蘑菇和黃豆來自製純天然味素
泡菜之美
藥食同源的泡菜二寶——洋姜和螺絲菜
包包酸鹽菜，好吃驅寒濕
下飯又補腎，要數酸豇豆
醃菜與黃豆同吃，大有胡桃滋味
一家之政觀於齏——做醃菜的手藝是主婦的傳家寶
綠色蔬菜的健康吃法：飛油水
餃子湯的妙用
吃雞蛋的學問
第七章 投資健康，一本萬利
適合你的東西就是補藥
春雨貴如油——在身體需要的時候吃飯
男怕傷肝，女怕傷腎
生命無價，防範人體內的地震
關注健康是最好的投資
開源節流，合理利用你的健康資金
養生是隨時隨地的事情
記住我們的來時路
作者簡介
陳允斌，女，出身於中醫世家。外曾祖父在民國時為地方名醫，救人無數，曾耗費十數年時間苦心研究簡便低廉的食療藥方，人稱“劉善人”。允斌女士自幼得母親及兩位姨母傳授食療保健醫理，熟知傳統中醫醫理與現代營養學，在食療保健領域頗有心得。目前，她正致力於推廣簡便易行的食物保健養生方法，深受民眾歡迎。
