四杯雞

四杯雞是一道菜品，主要製作材料有雞翅10隻、紅蔥頭2個、大蒜4個、姜4片、生抽30ml、老抽10ml、冰糖8克、鹽5克、九層塔一把、白酒15ml、白鬍椒5克。

基本信息

• 中文名：四杯雞
• 主要食材：雞翅10隻、紅蔥頭2個
• 分類：家常菜
• 口味：香，鮮，鹹

• 配料：大蒜、姜、生抽、鹽、白鬍椒

原料

雞翅10隻、紅蔥頭2個、大蒜4個、姜4片、生抽30ml、老抽10ml、冰糖8克、鹽5克、九層塔一把、白酒15ml、白鬍椒5克。

做法

1、雞翅洗淨後一分為二，如果想更加入味可以再斬斷切成四份。雞翅中放入白酒、鹽、白鬍椒抓勻，醃製半個小時。

2、紅蔥頭切成薄片，油鍋中放入整粒的大蒜和薑片炒出香味，然後放入醃好的雞翅將水分炒乾。

3、雞翅水分收乾後繼續翻炒至微微上色，放入紅蔥頭片、生抽、老抽、冰糖，炒至顏色棕黃。

4、加入開水沒過雞翅的2/3處，加蓋用中火慢慢燜至雞翅成熟且水分漸乾，然後開蓋用大火將湯汁收乾，關火。雞翅出鍋前放入九層塔拌勻即可。