四川包

四川包，是一道川菜小吃食譜，主要原料是自發麵粉，豬肉，川冬菜，冬筍，榨菜，白糖，熟豬肉。

材料

原料

自發麵粉1000克，豬肉500克，川冬菜150克，冬筍100克，榨菜100克，白糖50克，熟豬肉75克。

調料

薑末、蔥末各少許，醬油25克，紹酒10克，水澱粉少許，雞湯適量。

做法

1.豬肉剁碎；川冬菜去老根洗淨，剁碎；冬筍剝皮切成碎丁；川榨菜用水洗去辣糊，切成小碎丁。鍋內加底油，用蔥姜熗鍋，放肉末煸炒，烹紹酒、醬油，將肉末劃散，放入冬筍、冬萊、榨菜，下入白糖(25克)、味素，點湯勾芡，盛入盤內晾涼。
2．麵粉和成麵團，加白糖(25克)揉勻，搓條，下50克一個的劑子，按扁，將餡包入，捏成高樁提褶包。入烤箱烤幾分鐘後取出，上屜蒸lO分鐘左右即熟。

特點

鮮嫩清香，略帶辣味。