四季飲食養生保健

《四季飲食養生保健(上下冊)》論述了四季的氣候特點和人體變化特徵,使讀者能根據季節變化和自身體質、年齡和血型等狀況合理安排自己的飲食。

基本信息

內容簡介

四季飲食養生保健 四季飲食養生保健
《四季飲食養生保健(上下冊)》論述了四季的氣候特點和人體變化特徵,使讀者能根據季節變化和自身體質、年齡和血型等狀況合理安排自己的飲食。中國歷代養生專家強調,人們的生活規律必須順應四季的變化。而四季養生的關鍵在於順應陰陽變化。人的五臟和四季變化是完全相通的,春氣通於肝,夏氣通於心,秋氣通於肺,冬氣通於腎。

編輯推薦

《四季飲食養生保健(上下冊)》由團結出版社出版。快節奏的生活、沉重的工作壓力、環境的污染等使現代人的健康面臨著巨大的威脅,而過度的自我保護、失衡的飲食結構又加重了這種危機。怎樣才能有備無患呢?這是我們共同面臨又亟待解決的問題。《四季飲食養生保健(上下冊)》為讀者提供了科學、有效和易行的養生保健的具體方法。

作者簡介

江泛,本名江獻明,浙江金華人。現為《中國財富》浙江辦事處主任、記者,北京江泛文化策略機構總監,艾青文學院常務副院長,長期研究中國經濟及中國傳統文化。著有《四時養生飲食保健》上、下卷,《四時飲食美容美體法》四卷,《道與企業管理》、《道與藝術》、《道與生態家居》、《道與養生保健》、《生活潛規則》四卷,《北京,來自中國民間的白皮書》等。

目錄


春季篇
夏季篇
秋季篇
冬季篇

序言

健康是人生的第一財富。自古以來,健康長壽是每一個人的願望,尤其在科學技術飛速發展、物質生活水平日益提高、精神文明生活不斷豐富的今天,健康長壽更是人們的理想與追求。然而,現代人的健康卻面臨著四大憂患:快節奏的生活、沉重的工作壓力,致使70%的人處於“亞健康”;過分講衛生,講舒適,過度自我保護,致使機體與病原體接觸幾率減少,抵抗力大大降低;環境污染,生態失衡,人類的生存和繁衍面臨著巨大的威脅;交通便捷,來往頻繁,使疾病擴散機會明顯增大,新的病原體不斷“脫穎而出”。怎樣才能有備無患?除了運動、心理調節等方式,更重要的還是飲食,正如古人所說的:“養生之道,莫先於食。”合理的飲食,可以使人身體強壯,益壽延年。而飲食不當,則是導致疾病和早衰的重要原因之一。我們的祖先早在2000多年前就已經認識到了飲食養生的重要性。唐代名醫孫思邈對飲食養生非常重視,他認為食能排邪而安臟腑,悅神爽志以資氣血,最易收養生之效益。清代名醫王孟英“頤氣無玄妙,節其飲食而已”的說法更揭示了養生長壽的奧妙在於調整飲食。飲食是人類維持生命的基本條件,而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧,則不僅僅滿足於吃飽肚子,還必須考慮飲食的合理調配,保證人體所需的各種營養素的攝入充足且平衡,並且能被人體充分吸收利用。自然界的變化也直接或間接地影響人體。中國歷代養生家強調,人們的生活規律必須順應四季的變化。四季養生的關鍵在於順應陰陽變化。人的五臟和四季變化是完全相通的,春氣通於肝,夏氣通於心,秋氣通於肺,冬氣通於腎。中醫經典巨著《黃帝內經》早已指出四季養生的方法,而這些方法也是遵循四季陰陽消長的規律進行的。
春天,是指從立春之日起,到立夏之日止,包括立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨六個節氣。春為四時之首,萬象更新之始,正如《黃帝內經》里所說:“春三月,此謂發陳。天地俱生,萬物以榮。”意思是,當春歸大地之時,冰雪已經消融,自然界陽氣開始升發,萬物復甦,柳絲吐綠,世界上的萬事萬物都出現欣欣向榮的景象,“人與大地相應”,此時人體之陽氣也順應自然,向上向外疏發。因此,春季養生必須掌握春令之氣升發舒暢的特點,注意保衛體內的陽氣,使之不斷充沛,逐漸旺盛起來,凡有耗傷陽氣及阻礙陽氣的情況皆應避免,這個養生原則應具體貫串到飲食方面去。
夏天,是從立夏之日起,到立秋之日止。其間包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節氣。《黃帝內經》在描述夏天的節氣特點時,這樣寫道:“夏三月,此謂蕃秀,天地氣交,萬物華實。”夏季是一年裡陽氣最盛的季節,氣候炎熱而生機旺盛,對於人來說,此時是新陳代謝旺盛的時期,人體陽氣外發,伏陰在內,氣血運行亦相應的旺盛起來,並且活躍於機體表面。為適應炎熱的氣候,皮膚毛孔開泄,而使汗液排出,通過出汗,以調節體溫,適應暑熱的氣候。夏季養生的基本原則:在盛夏防暑邪;在長夏防濕邪;同時又要注意保護人體陽氣,防止因避暑而過分貪涼,從而傷害了體內的陽氣,即《黃帝內經》里所指出的“春夏養陽”,也就是說,即使是在炎熱的夏天,仍然要注意保護體內的陽氣,外越的症狀,甚至猝然昏倒,不省人事而導致死亡,由此觀之,夏季防暑不可等閒視之。
秋天,是從立秋之日起,到立冬之日止,其間經過處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六個節氣。並以中秋作為氣候轉化的分界。《管子》指出:“秋者陰氣始下,故萬物收。”這裡的陰氣始下,是說在秋天由於陽氣漸收,而陰氣逐漸生長起來;萬物收,是指萬物成熟,到了收穫之時。從秋季的氣候特點來看,由熱轉寒,即“陽消陰長”的過渡階段。人體的生理活動,隨“夏長”到“秋收”,而相應改變。因此,秋季養生不能離開“收養”這一原則,也就是說,秋天養生一定要把保養體內的陰氣作為首要任務。秋天養生主要是防止燥邪對人的傷害,這樣才能養護好體內的陰氣。
冬季是從立冬日開始,經過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒,直到立春的前一天為止。冬三月草木凋零,冷凍蟲伏,是自然界萬物閉藏的季節,人體的陽氣也要潛藏於內。因此,冬季養生的基本原則是要順應體內陽氣的潛藏,以斂陰護陽為根本,由於陽氣的閉藏,人體新陳代謝水平相應較低,因而要依靠生命的原動力“腎”來發揮作用,以保證生命活動適應自然界變化。祖國醫學認為,人體能量和熱量的總來源在於腎,就是人們常說的“火力”。“火力”旺,反映腎臟機能強,生命力也強;反之,生命力弱。冬季時節,腎臟機能正常,則可調節機體適應嚴冬的變化,否則,將會使新陳代謝失調而發病。人身之陽氣盛衰,往往標誌著人體生理功能活躍的程度,但威脅人體陽氣的莫過於寒邪。寒邪傷陽後,人體陽氣虛弱,體內生理機能受到抑制,就會產生一派寒象。冬季養生很重要的一點是養腎防寒。那么,具體到飲食問題上應該如何來做?
本書以傳統中醫理論為依據,論述了四季的氣候特點與人體變化特徵,重點介紹了春、夏、秋、冬四季飲食養生保健的具體方法,使讀者能根據季節變化和自身體質、年齡等狀況來安排自己的飲食,具有很強的科學性、實用性和可讀性,是您健康長壽的航標。

文摘

人從出生到老,要經過嬰幼兒、青少年、中年及老年幾個不同的時期。每一個年齡段的生理、心理特點均與其他年齡段不同,對所需求的營養自然也不同,因而春季飲食應順應不同年齡段的身體營養需求,確保人們在春季的正常生長發育和有效的疾病預防。
1.兒童春季飲食策略
人與自然的伸屈消長是同步的,兒童在春天也進入了生長發育的黃金季節。同時,春季兒童運動量也明顯加大,對各種營養素的需求要明顯增加。因而,需要在春季特別注意均衡飲食,避免和糾正挑食、偏食等不良習慣,以保證提供充足的營養,使其機體精、血、津液的消耗得到及時的補充,這樣才能使他的各臟腑器官協調運轉,功能正常。但由於兒童的胃容量較小,胃腸道對粗糙食物還不太適應,消化機能不是很健全,乳齒質軟而脆,又處於換牙的重要階段;肝臟儲存糖原的能力不及成年人,對外界有害因素的抵抗力比較弱。如果膳食安排不合理,會對兒童的健康造成影響。所以,兒童的春季飲食不應千篇一律,應根據兒童身體的需要,食用時注意食物種類要適應其生理性、代謝性的要求,採取最合理的飲食方案。

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