食材明細
四季豆 適量蕎麥麵 適量
姜適量蔥 適量
生抽 適量雞粉 適量鹽 少許四季豆：
【性質】溫
【五味】甘
【熱量】28.00大卡(117千焦)/100克
【功效】解氣消脹,提高免疫力,健脾,抑癌抗瘤
【四季豆是什麼】 又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
蕎麥麵
預防糖尿病、高血壓症
做法
1
準備下食材，四季豆掰成一小塊一小塊，蔥切少許，姜4片左右，2塊蕎麥麵餅（sorry,忘記拍了）不過根據喜好，什麼麵條都可以的，只是我覺得蕎麥麵比較健康。
2
我準備的配料。鹽在這裡可以不加的，我口味比較淡嘿嘿..喜歡吃辣的也可以加辣椒、花椒、蒜蓉這些，味道會更香。
3
把切好的蔥姜放入油鍋中翻炒。油不要太熱喔，等油冒煙了就失去油本身的營養了，這裡我用的是：玉米油。
4
炒香蔥姜後放入四季豆翻炒下。
5
待煸炒到起皺紋的時候為最佳。
6
加入適量的水、雞粉、生抽。大火燒開，中火慢燜..四季豆一定要熟透喔，不然有毒。
7
燜煮到水分收些時候加入2塊蕎麥麵餅。
8
煮開後分散開麵餅和四季豆融為一體。
9
收汁即可。根據口味可以加鹽或是不加，我這裡就沒有再加了味道剛好。
10
最後，加入麵條在盤中，裝入四季豆在上面，攪拌下。還等什麼開吃嘍..嘿嘿！
小貼士
四季豆一定要熟透喔，不然有毒。
根據口味：可以加辣椒、花椒、蒜蓉。
鹽可放可不放，但一定要適量喔。
煸炒四季豆後加入的水不要太多，不然和後來的蕎麥麵煮成湯水就不好吃了。
四季豆蓋澆面
