基本信息
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
食材準備
嫩豆腐250g
髮菜10g
雞蛋1個
毛豆1把
胡蘿蔔半根
水澱粉適量
濃湯寶1個
生薑適量
做法
1、準備材料：嫩豆腐250g；髮菜10g；雞蛋1個；毛豆1把； 胡蘿蔔半根；濃湯寶1個；水澱粉、生薑適量。
2、將嫩豆腐切成丁。
3、將毛豆胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔切成丁。
4、將雞蛋打成雞蛋液。
5、髮菜用溫水洗淨泡發。
6、鍋中放水和1小勺鹽，燒開。
7、倒入豆腐丁焯水。
8、熱鍋倒油放入生薑末煸香。
9、倒入毛豆煸香。
10、倒入胡蘿蔔丁翻炒。
11、放入一大碗水和濃湯寶。
12、放入焯水過得豆腐丁煮沸。
13、放入泡發好的髮菜煮2分鐘左右。
14、倒入水澱粉勾芡。
15、倒入打散的雞蛋液攪拌均勻，加入少許的香油即可關火出鍋。
注意事項
1.煮羹前別忘了用淡鹽水將豆腐焯下水，這樣煮出來的豆腐不容易碎。
2.水澱粉可按個人的口味加多少，喜歡濃稠點的話就多加點。
3.家裡如果正好有高湯的話，可直接加入高湯，這樣就不需要濃湯寶了。
4.羹里的配料可按照自己的口味加，還可放入火腿肉，玉米等等。
功效作用
髮菜性味甘寒，無毒。入肝、腎、膀胱經。可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓。具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效。髮菜還具有降血壓。調節神經等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。醫藥上用途甚廣，民間常用髮菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等病，尤其手術後食用，對促進傷口癒合有特殊效果。
