作者簡介
富蘭克林·H·金，威斯康星大學的農業物理學教授，曾任美國農業部土壤局局長，被稱為美國土壤物理學之父。他是多部農業作品的作者，如，《土地》、《灌溉與排水》、《農業物理學》以及《住宅、鄉村學校以及馬廄的通風系統》。
內容簡介
1909年，美國農業部土壤局局長、威斯康星大學富蘭克林·H·金教授，遠涉重洋攜妻子遊歷中國、日本和高麗，考察三個東亞國家古老的農耕體系。兩位年過花甲的美國老人懷著急切的心情與東亞的三個古老農耕民族的農民深度交流。這本書正是對他們遊歷的完整記錄和反思。
這本書記錄和研究了農業生產者真實的生活環境，講述了東方各民族好的耕作方法，學習他們保護自然資源的方法、及他們的經驗，人們將獲益匪淺。
幾世紀之前，東亞三國的農業已經能夠支持起如此高度密集的人口，並且可持續發展至今，並且這個勢頭還將保持下去。美國人十分推崇遠東地區人們的原生態農耕方式，認為推廣中國、朝鮮和日本可持續農業經驗對全人類都是有幫助的。
東亞民族主要依靠小塊土地和少量產品來維生，卻養活了密集的人口。在遠東地區，每一種可以食用的東西都被認為是人類或者畜禽的食物。而不能吃或者不能穿的東西則被用來做燃料。各種有機垃圾混合在一起以及人類的或動物的糞便都被細緻地保存下來，在使用之前再將它們粉碎並烘乾作為肥料。在這裡，看不見一塊閒置的土地，見不到一點被浪費的資源。
在現代農業耕作方式的弊端紛紛顯現的時刻，東亞傳統的耕作方式再一次引起了世界人民的重視。“回歸自然”重新成為受人關注的理念。
中國農耕文化的無窮魅力讓富蘭克林·H·金認定，東方農耕是世界上最優秀的農業，東方農民是勤勞智慧的生物學家。如果向全人類推廣東亞的可持續農業經驗，那么各國人民的生活將更加富足。
農耕是人類文明的基礎，但是到目前為止，人類還沒有整理出全部農耕經驗。假如要集中所有的力量和工具征服地球，就必須清楚的知道世界各地的人們在食物生產過程中都遇到了哪些問題，以及他們解決問題的方法。富蘭克林·H·金認為，農耕的首要條件是保持土壤的肥沃，東方各民族早已遇到此類問題，而且已經找到了解決方法。對此，西方或許也能直接從他們的經驗中獲益良多。這是西方向東方學習保護自然資源的第一課。這便是富蘭克林·H·金從東方帶回去的重要信息。
真正的農業旅行家很少。富蘭克林·H·金是這方面真正的專家。
圖書目錄
中文版序言理解中國的小農（溫鐵軍）
英文版序言
概述
第1章日本一瞥
第2章中國的墓地
第3章到香港和廣州
第4章在西江之上
第5章溝渠化的程度和田地的曲面擬合
第6章老百姓的習俗
第7章燃料問題以及建築、紡織材料
第8章邁步田野之間
第9章廢物利用
第10章在山東
第11章東方，“擁擠的”時空
第12章東方的稻米種植
第13章絲綢文化
第14章茶產業
第15章關於天津
第16章東北和朝鮮
第17章再訪日本
後記
部分章節
第一章 日本一瞥
我們由美國的西雅圖出發去中國的上海，經由北線航行，於2月19日到達日本橫濱，3月1日到達上海。此次航行的目的就是了解沿途國家土地耕作以及作物種植的一些情況，並且親自或者通過翻譯與當地的農民、園丁和果農進行交流。我們煞費苦心，在一季的不同休耕時間裡對同一塊地或同一個地區進行多次考察，以便知曉文化或者是耕作方式相同的地方，耕種階段是如何隨著季節變化而劃分的。
2月19日清晨我們第一次近距離地觀察了日本，這時我們所處位置離兩年前達科他號太平洋客輪沉沒的地點大約3英里，那次沉船沒有任何人員傷亡。周圍的高山都被森林籠罩著，華盛頓和溫哥華的森林也是那樣濃密，16天前我們從那起航。6月的時候，愛爾蘭的高山也是如此翠綠，這種翠綠對乘客來說是極其賞心悅目的，我們早已厭倦了滾滾海洋的灰暗。這些高山的部分山體既沒有森林覆蓋，也缺乏灌木，但是這些地方的土壤深厚，長滿了草本植物，而且這些土壤是在有利的氣候條件下天然形成的，沒有遭受任何侵蝕。這些是我們的第一大驚喜發現。
我們的船先向南航行，繞過最南端後北上，進入深水港灣的時候又發現了類似的高山。10點鐘的時候我們離開了尤瑞噶港口，1853年6月8日海軍準將佩里的船曾在這拋錨，船上有菲爾奠爾總統給日本幕府將軍的一封信。這封信將日本的商業之門向世界各國打開，同時也表達了日本希望幾百年傳承下來的節儉和勤勞的習慣能給國民帶來發展的機遇，使國民的生活變得更美好的願望。
