囊膪，也稱“滾刀肉”、“滾刀筋”。
囊膪，天津稱“滾刀肉”的俗語，高郵方言謂之“拋囊子肉”。
囊膪，豬身上的一種肉，在豬胸腹部肥而松的肉，既不是肥肉，也不是脂肪，確切的說法是“囊肉”。
囊膪，是品位最下等的一種肉，市間狗食館，多用這種肉做餡賣餃子，狼吞虎咽的大老爺們兒，吃不出來，還覺著挺香。
囊膪，即滾刀肉，其最直接的效果是，用刀切起來很費勁，刀落到肉上，很容易咕嚕到菜板上，切不下來。
引申：一部俗語辭典在“滾刀筋”條目下注釋道：“滾刀筋，指那種難以應付的人。這樣的人，軟硬不吃，糾纏不清，以滾刀筋比喻。‘碰上這個滾刀筋，說破了嘴皮也沒用，算我倒霉。’”按道理說，“滾刀筋”應該比“滾刀肉”更確切，但“滾刀筋”說起來不上口，日久天長，人們就說是“滾刀肉”了。
膪：筆畫數：16，部首：月，筆順編號：35114143452522，五筆輸入法：eupk 。
