啤酒燉蝦

啤酒燉蝦是一款美味菜譜，主要原料有啤酒、蝦等。其製作方法簡單易學，只需將浸在啤酒中的蝦撈出，放入器皿中，至蝦熟即可撈出食用。熱啤酒加入精鹽少許調味，可當湯飲用。這道菜秀色可餐，唇齒留香，色味俱佳，令人回味無窮，實屬玉盤珍饈。

材料

游水中蝦500克。

調料

香菜、精鹽各少許，啤酒兩罐。

做法

①中蝦用清水沖淨，瀝乾水分。

啤酒燉蝦

②將蝦放入深玻璃盅內，加入啤酒半罐，加蓋將蝦燉浸約5分鐘。
③剩餘啤酒放入器皿煮至滾起，放入香菜。
④將浸在啤酒中的蝦撈出，放入器皿中，至蝦熟即可撈出食用。
⑤熱啤酒加入精鹽少許調味，可當湯飲用。

營養價值

蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

烹飪技巧

1、蒸魚豉油里有複合的味素，所以提鮮功不可沒；
2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時候放點白酒增香；
3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和乾辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。