相關詞條
-
啤酒工藝學
啤酒發酵理論基礎一、啤酒發酵機理二、發酵過程中的物質變化三、影響發酵的幾個因素第三節 啤酒的過濾一、過濾原理二、過濾方法三、各種過濾方法的比較第二節 啤...
內容介紹 作品目錄 -
飲料酒的勾兌與品評
本書在介紹飲料酒勾兌基本知識和必要理論的基礎上，著重介紹白酒勾兌、調味操作以及品評的專門方法，並從勾兌、調味的角度介紹了低度白酒、新型白酒的生產方法等內...
簡介 目錄 -
教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦特色教材：食品感官分析與實驗
《教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦特色教材食品感官分析與實驗》是2009年化學工業出版社出版的圖書，作者是張水華，徐樹來。
內容簡介 目錄 -
西方酒文化
。Alcohol 原指酒精，現在也用來泛指任何含有酒精的能醉人的飲料，像葡萄酒、啤酒...
酒的概念 東西方區別 冰酒 伏特加酒 金酒 -
崔雲前
)27.崔雲前.利用感官品評和化學分析檢測SO2和PVPP對啤酒風味穩定性...感觀品評》，北京：化學工業出版社，2007，副主編7.《啤酒釀造技術...。研究方向現代啤酒釀造技術，主要包括：1. 通過細胞融合、基因工程等現代...
個人簡歷 研究方向 出版專著 發表文章 目前承擔和參與項目 -
酒水鑑別
。對啤酒進行感官檢查時，應首先注意到啤酒的色澤有無改變，失光的啤酒往往意味著... 編輯本段酒水鑑別白酒的鑑別在感官鑑別酒類的真偽與優劣時，應...的關鍵性指標，這種檢查和品評應在常溫下進行，並應在開瓶注入杯中後立即進行...
白酒的鑑別 啤酒的鑑別 果酒的鑑別 外包裝鑑別 -
李崎[江南大學生物工程學院教授]
建軍，顧國賢.啤酒口感品評的模糊綜合評價法，食品科學，2008,29(4...學術貢獻1998年獲得工學博士學位，主要研究方向為啤酒釀造科學，留校...負責人）與青島啤酒股份有限公司合作，主持國家經貿委重大課題“啤酒保鮮、抗老化...
學術貢獻 人物經歷 社會兼職 主講課程 主要論著 -
董小雷
》 《啤酒感官品評》主要橫向項目1．濟南鴻發科技微型啤酒成套開發2．萊蕪廣寒...科技大學，現職稱為高級實驗師。目前主要從事啤酒工藝與設備、啤酒品評的教學...發表專業學術論文20餘篇，中文核心期刊9篇。出版專著7部，主編《啤酒感官...
簡介 主講課程 主要橫向項目 在研課題 -
食品檢測
97（三）食品感官檢驗的方法99（四）啤酒感官質量評價103（五）白酒感官...附錄二 相對原子質量(Ar)表182附錄三 感官品評實驗中常用風味物質的性質183附錄四 日本麒麟啤酒公司品評分析術語184參考文獻188 ...
內容簡介 圖書目錄 -
玉米糖漿
°P稀釋到9°p後經過濾、灌裝得成品。感官品評：外觀清亮透明、色淺、泡沫...、糕點、啤酒上，同時也被廣泛套用於糖果、飲料、制食品、冷凍食品、調味品...還含有果糖和纖維，是一個健康的選擇。。食品套用啤酒釀造行業去年以來，進口...
系列產品 基本內容 編輯本段使用危害 食品套用 食用禁忌
