植物介紹
哈萎漢語拼音:Ha Wei
別名:鼠尾、蓽茇
英文名:Long pepper
學名:Pipet longum L
科屬:胡椒科
特徵特性
基原物料的生態:多年生攀援藤本。莖下部匍匐,枝有溝槽,幼時被粉狀柔毛。葉互生,卵圓形,先端尖,兩面近主脈處被柔毛。花單性,雌雄異株,穗狀花序與葉對生,雌花序於果期延長。漿果卵形,基部嵌生於花序軸內,並與其結合。花期7~9月。
來源:分布於越南、印度尼西亞、馬來西亞。我國雲南有野生,廣東、廣西和福建有栽培。
藥物介紹
收采和加工:當果實近成熟、由黃色變為紅褐色時,採下果穗,曬乾。
使用部分:為胡椒科植物蓽茇的乾燥果穗。
性味:味辛,性熱。有胡椒樣特異香氣。
主要成分:果實含胡椒鹼(Piperine)、蓽茇醯胺(Piplartin)、派啶(Piperidine)、胡椒酸(Piperic acid)和揮髮油。種子含芝麻脂素(Sesamin)。
烹調用途:常用調味品,有矯味增香作用。多用於燒、烤、燴等菜餚。亦為滷味香料之一。
其他作用:有溫中、散寒、下氣、止痛的作用。