哈斯萊威路

哈斯萊威路

哈斯萊威路(Harslevelu)又名菩提葉葡萄,椴葉葡萄,因有濃郁的椴樹蜜香味而得名。它是匈牙利著名的葡萄酒產區托卡伊(Tokay)兩種重量級的白葡萄品種之一,在匈牙利最少已經有200多年的種植歷史,在眾多產區均有種植。

哈斯萊威路(Harslevelu)又名菩提葉葡萄,椴葉葡萄,因有濃郁的椴樹蜜香味而得名。它是匈牙利著名的葡萄酒產區托卡伊(Tokay)兩種重量級的白葡萄品種之一,在匈牙利最少已經有200多年的種植歷史,在眾多產區均有種植。托卡伊的另一種重量級白葡萄品名為富爾民特(Furmint)。

富爾民特葡萄易發生珍萎現象,因而它釀製出的酒具全酒質、高濃度酒精和高濃度的酸;哈斯萊威路葡萄則使酒的口感變得更加平滑和富有個性,讓混合品變得柔和。如果僅憑它們各自的力量是無法達到“高貴”級別的,但二者一經結合,卻釀出為數不多的幾種神奇酒之一,譬如被十七世紀法國國王路易十四賜名為“王者之酒,酒中之王”的托卡伊奧蘇(Aszu)酒。由於托卡伊一帶屬於火山土壤,兩種葡萄比一般葡萄甜且易發霉,一旦受到黴菌感染,未收成的葡萄便在藤上乾萎收縮成為奧蘇乾葡萄。但葡萄原有的糖分精華並未被破壞,當酒發酵時,大量天然糖分亦仍保留在酒中,因而釀造出天然甜度高的奧蘇乾酒。此外,兩者結合製作的晚收酒(LateHarvestWine)也很優秀。
哈斯萊威路的特點非常明顯:長勢極為茂盛,枝幹稀疏,主幹挺直,果實串大,掛果長度可達40公分,葡萄呈圓柱狀,上端緊密而下部鬆散。它因為產量大、易管理和好採摘而被稱為“果農的好朋友”。
普遍而言,過度成熟是釀酒葡萄的大忌,而哈斯萊威路通常採摘期為十月下旬,是一種不折不扣的晚熟品種。果農在正常的收貨季節後晚幾個星期採摘葡萄,葡萄的水分會進一步蒸發,以達到取得濃縮葡萄原汁的效果。
哈斯萊威路的甜度非常高,高甜度葡萄酒的一個突出優點就是可以長時間儲存,歷久彌香,濃稠蜜樣的陳年甜酒帶著濃郁的葡萄香氣,是女士的最愛。

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