哈密瓜排骨盅

哈密瓜排骨盅是一款美味食譜，主要原料是精排骨、生薑等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。是一道營養豐富的佳肴。

烹製材料

主料：精排骨、生薑、花椒、朝天椒（3條）
調料：白砂糖（適量）、冰糖（10顆）、海天草菇老抽（1/2湯匙）、海天金標生抽（2湯匙）、排骨醬（2茶匙）

烹製工藝

1、排骨斬成3厘米的塊狀，洗淨備用；辣椒切絲；香蔥切成小粒。
2、煮沸半鍋水，將排骨放入沸水中，下料酒以及生薑片辟除腥味，燉煮30分鐘。
3、燒熱4湯匙油，爆香花椒後撈出，放入冰糖，排骨醬，調勻醬料後，下排骨入鍋翻炒。
4、待排骨炒上色後，加入辣椒翻炒均勻，下老抽以及生抽調味後，盛出待用。
5、將哈密瓜對半切開，挖出瓜肉，排骨鋪放在哈密瓜盅內，隔水燜煮10分鐘，即可食用。

廚師貼士

1、排骨會越燉越酥軟，如若趕時間的話，可以用高壓鍋將排骨燉軟爛。
2、冰糖用油炒融後，會令排骨更加容易上色，因此老抽不必下太多。