咖喱肉鬆

1、豬肉切幾刀，焯水洗淨，加水燉開，加蔥段，薑片，香葉，八角小火燉3個小時以上； 3、鍋里熱油，倒入肉絲，轉小火； 4、加鹽，咖喱粉，綿白糖，生抽慢慢翻炒約30分鐘至肉絲蓬鬆。

原料：

豬後腿肉1斤、蔥段、薑片、香葉幾片、八角1個、花生油15ml、鹽5g、咖喱粉10g、綿白糖5g、生抽15g。

做法：

1、豬肉切幾刀，焯水洗淨，加水燉開，加蔥段，薑片，香葉，八角小火燉3個小時以上；
2、撈出晾涼，撕成越細越好的肉絲；
3、鍋里熱油，倒入肉絲，轉小火；
4、加鹽，咖喱粉，綿白糖，生抽慢慢翻炒約30分鐘至肉絲蓬鬆。