咖喱筍丁包

咖喱筍丁包屬於精品主食，主要食材白面、竹筍、豬肉，口味咖喱味，工藝蒸，中級難度。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰等。

原　料:

麵粉250克、水130克、酵母2克、白糖10克。
餡料：筍丁200克、豬肉末250克、咖喱粉6克、生抽15ml、鹽1克、玉米澱粉3克、椰漿少許。

操　作:

1、春筍切成丁。 2、焯水後備用。
3、肉末放入油鍋中。
4、炒至變色後，放入咖喱粉、生抽、鹽。
5、再倒入筍丁和少許椰漿。
6、如果覺得汁水多，可以加少許玉米澱粉勾芡。
7、麵粉加酵母、白糖和水揉成麵團，發酵至兩倍大。
8、然後擀長後，分成八份。
9、小劑子擀成圓餅形，邊緣稍薄些。
10、包入餡料。
11、包好後，收口。
12、注意餡料別沾到麵團邊緣。不然不太好包。放入塗過油的蒸籠中，醒大一圈，然後中火蒸13分鐘關火。兩分鐘後開蓋。