咖喱滷肉飯

1.將洋蔥切成絲，滷肉、土豆、胡蘿蔔切成塊。 3.待土豆即將燒軟時，放入滷肉。 4.土豆胡蘿蔔變軟呈現澱粉狀時，轉成小火。

材料:

滷肉250克(豬肉、牛肉、雞肉都可），洋蔥一隻，土豆2個，胡蘿蔔1個，咖喱2塊，鹽一勺，油一勺。

做法:

1.將洋蔥切成絲，滷肉、土豆、胡蘿蔔切成塊。
2.鍋內放油，5成熱時加入土豆、胡蘿蔔、鹽炒均勻，加入淹沒土豆的水。
3.待土豆即將燒軟時，放入滷肉。（此過程大約20分鐘）。
4.土豆胡蘿蔔變軟呈現澱粉狀時，轉成小火。
5.加入咖喱攪拌均勻，再煮3分鐘即可。
6.將咖喱澆在米飯上，擺上黃瓜片。
7.米飯裝盤的竅門：1、將米飯裝在一個小碗，壓緊。
8.再將一個盤子扣在碗上，180度大翻轉。