咖喱洋芋

材料:

用料：小土豆12個，牛奶125ml，香菜1棵，老薑2片，紅辣椒1隻，調料：鬱金粉1茶匙（5g），咖喱粉2茶匙（5g），橄欖油1湯匙（15g）

做法:

小土豆洗淨，放入煮鍋，加入足量的冷水，大火燒開後用中火繼續煮10分鐘至小土豆熟透（用筷子可以輕鬆刺穿）。
取出小土豆，用冷水過涼，剝去表皮，對半剖開。香菜切碎。老薑切成薑末。紅辣椒切成細小的斜圈備用。
中火加熱炒鍋中的橄欖油至5成熱，放入薑末炒香，然後放入鬱金粉、咖喱粉和辣椒圈翻炒均勻。
迅速倒入小土豆塊翻炒均勻然後撒入香菜末，加入牛奶攪拌均勻，煮至沸騰製成半成品。
烤箱以200℃預熱10分鐘，將煮好的半成品倒入耐熱容器，放入烤箱中層，用上下火烘烤10分鐘即可。