內容提要
咖啡館輕食16世紀初，咖啡文化在歐洲傳播開來，街頭巷尾的咖啡店也如雨後春筍般大量產生。當時的咖啡店可說是政治、文學、商業等文人雅士喜歡聚集、高談闊論的地方，是個極具知性的社交場所。演變到後來，咖啡館逐漸普及，並為了順應現代社會的多元化以及現代人口味的挑剔，不再單純只是提供咖啡，還會供應一些能夠搭配咖啡的附加點心甚至於餐點。
輕食在咖啡館中，似乎已經有反客為主的趨勢，讓大家不只有想喝咖啡的時候才到咖啡館，而是任何時候都可以在咖啡館中享受到美食與休閒。而“輕食”這個辭彙，就字義直接詮釋，是指份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅乾等點心、零食都可以算是輕食的一種，所以像中國廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。其實“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。
在這本《咖啡館輕食》書中，特地為讀者們網羅了當下咖啡館最受歡迎的輕食食譜，分成濃湯、沙拉、面、飯、三明治、披薩等六大類。海鮮巧達麵包湯、雞肉凱薩沙拉、香辣泰式雞肉麵、韓式辣味拌飯、照燒牛肉貝果三明治、豪華海陸披薩……除了集合了世界各國的特色口味，還會教大家製作口袋餅、多拿滋以及基礎披薩麵團，是一本集基礎、變化、創新於一書的咖啡館輕食食譜，讓你在家也能享受咖啡館氛圍的美食。還有市面上知名連鎖咖啡館的特色輕食推薦，讓你了解市面流行的口味，並有多重選擇來享受屬於自己的美味時間。
作者簡介
辜惠雪，個性溫和親切的惠雪老師，對西 點烘焙有著無比的熱忱，回想當初一股腦只想趕快樂拜訪學藝的自己，一聽說朋友認識一位職訓局烘焙教師，就跑去按對方工作室的門鈴，接著在1999年於自家成立小小 工作室，為社區及學校製作茶會點心。
