基本信息
點擊率最高的咖啡館飲品出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2011年9月1日)
平裝: 96頁
開本: 16
ISBN: 9787506477413
條形碼: 9787506477413
商品尺寸: 25.4 x 18.8 x 1.2 cm
商品重量: 422 g
編輯推薦
咖啡究竟有著怎樣的靈魂？包括咖啡的歷史、故事、品種、產地，甚至於煮泡工序有著什麼樣的內涵？點擊率最高的咖啡飲品有哪些？讓我們隨著楊海銓編著的《點擊率最高的咖啡館飲品》，步入咖啡的神殿，細細品味那份悠閒自得，體會那份回味的香醇……
目錄
Chapter 1 不可不知的咖啡專業知識
設備、原料採購資訊
認識咖啡豆
咖啡豆的烘焙
常用咖啡豆VS優質咖啡豆
咖啡豆VS咖啡粉的保存方式
咖啡豆的研磨
沖煮咖啡需要適合的水
Chapter 2 魅力手工咖啡
各式沖煮器的使用方法
Part 1——虹吸式咖啡壺
Part 2——比利時咖啡壺
Part 3——手沖濾紙式咖啡組
Part 4——土耳其咖啡壺
Part 5——法式濾壓咖啡壺
Part 6——摩卡咖啡壺
Part 7——美式咖啡機
現煮冰咖啡(使用虹吸壺)
現沖冰咖啡(使用手沖濾紙式咖啡組)
手沖式大量冰咖啡
荷蘭冰釀咖啡
玫瑰提拉米蘇咖啡
抹茶提拉米蘇咖啡
漂浮冰咖啡
冰磚咖啡
綠薄荷咖啡
奶油酒咖啡
魔力咖啡
維也納咖啡
愛爾蘭咖啡
皇家咖啡
摩卡咖啡
榛果咖啡
栗子楓糖咖啡
小樽咖啡
抹茶咖啡
沖繩島之戀
發泡鮮奶油
增添咖啡風味的材料
Chapter 3 風味意式咖啡
意式濃縮咖啡(Espresso)的認識
意式濃縮咖啡
意式濃縮咖啡(變化款)
康寶蘭咖啡+咖啡瑪娜奇娜
美式咖啡
特調咖啡
拿鐵咖啡
玫瑰冰拿鐵
抹茶拿鐵
脆皮棉花糖拿鐵
君度橙香糖霜拿鐵
跳舞咖啡
土肉桂鴛鴦咖啡
冰激凌咖啡
奶泡冰激凌咖啡
卡布奇諾
摩卡奇諾
西西里薄荷奇諾
焦糖瑪其朵
糖霜焦糖布丁瑪其朵
香濃朱古力
牛奶的種類
打出細緻綿密的奶泡
Chapter 4 茶、冰沙、輕食
伯爵(奶)茶
英式奶茶
蘋果櫻桃果粒茶
雙色果粒茶
熱帶冰紅茶
各式健康花草茶介紹
憶香花草茶
水果茶
香柚橘茶
香蕉摩卡冰沙
巧酥冰沙
摩卡冰沙
草莓冰沙
卡魯哇冰沙
檸檬冰沙
芒果冰沙
奇異果冰沙+紅豆抹茶冰沙
香柚鳳梨冰沙+果粒茶冰沙
鮪魚帕尼尼+牛肉帕尼尼
蛋沙拉帕尼尼
