甘藍:屬於十字花科,是一種捲心菜。不過,它可以有很多色彩,因此有了個混名,葉牡丹。在我們國家,超市里供應紫色的甘藍,那是能吃的,據說營養還不錯。冬季,城市的綠化也常用到它,因為牡丹不耐寒,而葉牡丹可以。這個名字想表達的意思,其實就那么簡單:甘藍本質上是普通的捲心菜,但是她有色彩,有姿態,有用處。哪怕上帝只給冬天,她也要開放。我們,咱們,這世界上絕大多數的普通人,在這個意義上,都是一樣的。這個名字似乎與咖啡無關,卻是一個真誠的願望。希望平凡的我們和你們都能生活得多姿多彩。
甘藍咖啡館09年冬在杭州濱江江南大道開業,“甘藍咖啡,亦凡亦美”是這個店的核心理念。與許多叫“咖啡館”的休閒餐廳相比,甘藍咖啡館是一家純正的咖啡館。只專注於咖啡。產品以精品咖啡、意式咖啡、特色花式咖啡為主。並根據不同咖啡豆的特性來選擇最能體現他們風味的製作方法。除一些輕食以外,不提供任何中式簡餐,以確保館內純正的咖啡風味。絕對是咖啡客品嘗好咖啡的地方。
咖啡館的裝修風格也挑戰了人們的欣賞習慣。甘藍一改多數咖啡館採用的咖啡色、暗色或歐式風格,而是多用白色和原木,營造一種純淨、明亮的氛圍。之所以要“純淨與明亮”,因為館內還提供了精品書籍和雜誌。很多客人就是衝著這些好的讀物來的。而二樓與兩個小隔間又採用鮮艷的重色,在色彩的反差中巧妙區別了空間。為了客人能充分體驗人群中的溫暖,設計上故意屏棄了傳統的包廂,採用隔而不斷的理念,以避免幽暗沉悶的隔閡感。館內還有一顆“大甘藍”,是這個店最吸引人的地方。童話般,讓人感嘆。
甘藍咖啡的店規
乘熱喝咖啡
輕聲侃大山
吸菸顧女士
接吻避孩童
甘藍的理念與特點:
1.採用高品質咖啡豆。咖啡生豆的品質是一杯好咖啡的前提和關鍵,否則再好的烘培與製作技術都是徒勞。甘藍咖啡在咖啡豆的投入上是不惜成本的。特別是精品咖啡,每一種豆都有詳細的品種和產地說明,並註明了烘培日期,保證都在最佳飲用期內。
2.咖啡師。甘藍沒有服務員與咖啡師的區分。甘藍的員工都是咖啡師。他們不僅能熟練製作咖啡,而且對咖啡知識和咖啡文化都有一定程度的理解,並擁有較高學歷,能體現不一樣的氣質與服務。咖啡師在為客人服務的過程中,能為客人講解真正的咖啡知識,並針對客人的個性要求調整咖啡製作。我們的客人可以擁有自己的咖啡師。
3.創意咖啡。甘藍咖啡雖然崇尚傳統意式咖啡,遵照意式咖啡的傳統和標準來製作咖啡。但是,我們也積極探索更適合中國人口味的咖啡飲品。目前,我們已經有甘藍花香咖啡系列,水果咖啡系列等十多個自創飲品。這些飲料都是天然的,絕不添加工業香精。
甘藍咖啡特點的另一種總結
- 甘藍咖啡 亦凡亦美
- 新鮮烘培:新鮮才讓特質顯現。
- 新巧咖啡:因為理解而改變。
(每種豆子,都有最適合它的器具和製作方法,理解它們,隨時創意。)
- 新興職業:你可以擁有自己的咖啡師,
(他們不僅會製作,而且善於講述咖啡的故事。)
- 新雅空間:樸素而天下莫能與之爭美。
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