咖啡利口酒

原料:1份甘露(或其他品牌咖啡酒)適量冰鎮蘇打水,用青檸檬片點綴。 原料:1份甘露咖啡酒,4份冰鎮椰汁 原料:適量甘露咖啡酒,冰淇淋一杯

咖啡利口酒(CoffeeLiqueur)是以咖啡豆為原料,食用酒精或蒸餾酒為酒基,加入糖、香料,並經勾兌、澄清、過濾等生產工藝配製而成的酒精飲料。其酒精度約20-30%左右,酒液呈深褐色,酒體較濃稠,咖啡香味濃郁,是一種極富特色的酒品。世界著名的咖啡利口酒品牌有原產於牙買加的添萬利(TiaMaria)、墨西哥的甘露(Kahlua)、法國的咖啡乳酒(CremedeCafe)、及荷蘭波士公司生產咖啡甜酒(CoffeeLiqueur)。其中,添萬利是世界最早生產的咖啡酒品,起源於18世紀,該酒用世界著名的牙買加藍山咖啡豆為原料,以朗姆酒為酒基配製而成,酒品具有突出的咖啡香味,略帶香草味,酒度為31.5度;甘露咖啡酒則利用墨西哥的咖啡豆為原料,以朗姆酒為酒基,並添加適量的可可及香草,精製而成,酒度為26.5度,口味甜美,包裝風格獨特,具有濃厚的鄉土氣息。
咖啡利口酒可加冰塊純飲,或作為冷熱咖啡飲品、牛奶、冰淇淋的調香佐料,亦是調製各種特色雞尾酒的原料。如下僅介紹幾款簡便的調飲方法:
1、黑色俄羅斯(BlackRussian)原料:1份咖啡酒
1-3份伏特加(可隨口味增減)
調法:在古典杯內加入2-3塊冰塊,依次將上述兩種原料倒入杯內,輕輕攪勻即可。
特點:口味乾冽,香氣濃郁,傳統特色。
2、甘露蘇打(KahluaSlda)
原料:1份甘露(或其他品牌咖啡酒)適量冰鎮蘇打水,用青檸檬片點綴。
特點:清香淡雅,冰涼爽口,消暑解渴。
3、甘露椰汁(KahluaCocoanutJuice)
原料:1份甘露咖啡酒,4份冰鎮椰汁
調法:在高身杯內加入適量冰塊並依次兌入上述兩種原料,攪勻即成。
特點:椰香突出,口味醇和,獨具風格。
4、甘露雪糕(Kahlua Ice-cream)
原料:適量甘露咖啡酒,冰淇淋一杯
調法:在盛滿冰淇淋的杯內,斟入適量的甘露咖啡酒,並用小點心裝飾。
特點:透心冰涼,甜潤幼滑,口味香醇。

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