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黃河刀魚
黃河刀魚是生長在黃河下游的珍稀魚類，因其形似利刀而得名。屬於鯷科，又叫“茅刀魚”，身薄色亮，細鱗小肚，吻短圓突，像一口尖刀。其脂肪豐厚，且肉質細嫩，烹調...
概述 生活環境 營養價值 相關詩歌 食用菜譜 -
雙皮刀魚
雙皮刀魚是一道典型的淮揚菜，它無骨無刺，肉質極為細嫩，其味鮮美，同時具有預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病、養肝補血、澤膚養發健美的功效。
菜品簡介 歷史文化 主料簡介 製作工藝 菜品口感 -
刀魚
刀魚，魚如其形，體形側扁狹長如刀。有以下兩種解釋：一是魚名。即鮆魚，亦名刀鱭。形似刀，故名。鯡形目，鯷科，鱭屬的一種魚。二是魚名。是常見的觀賞魚，屬於骨...
刀魚簡介 鱭屬刀魚 弓背魚科 日本秋刀魚 美食烹飪 -
鬼頭刀[一種魚]
一種廣泛分布於各大海洋之熱帶及亞熱帶區海域的魚類。學名：鯕鰍，體延長側扁，前部高大，向後漸變細。頭大，背部很窄，成魚頭背幾呈方形，額部有一骨質隆起，隨成...
棲所生態 外形特徵 生活習性 種群分布 繁殖方式 -
整魚兩吃
整魚兩吃，屬於魯菜系，主要食材是魚，是一道集美味、營養於一身的菜餚。一菜兩色，上魚兩味，鹹鮮、酸甜適口，造型美觀。
原料 製法 營養價值 適用人群 工藝關鍵 -
黃河口刀魚
黃河口刀魚脂肪豐富，肉質細嫩、多刺，味鮮香。 然而，最具特色的當數黃河口刀魚。 唯黃河口刀魚為名貴珍品。
黃河刀魚概述： 黃河刀魚生長環境 黃河刀魚營養價值： 黃河口刀魚的食用方法： -
刀魚餛飩
刀魚餛飩是江蘇省著名的小吃，味鮮，久煮不爛，晶瑩潤澤。制餡選用早春出水的新鮮肥碩的雌刀魚，張家港市地處長江河口入海處的南岸，是魚群回遊的“黃金水道”，每...
製作方法 典故 -
林刀魚
林刀魚是刀魚的一種，學名長頜鱭（Coilia ectenes Jordan），又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與北江鰨、北江大金鯉並稱為珠江水系三鮮之一...
生活環境 營養成分 飲食宜忌 時令季節 林刀魚菜 -
黃河刀魚肉質細
黃河刀魚肉質細是說黃河刀魚肉質細嫩，鮮味奇特，濃香異常等獨特的風味。
概述 特點 -
巢湖刀魚
如果油煎刀魚時，適當放些糖醋，不僅香酥可口，連刺都可一道嚼食。馳名中外的上海“五香鳳尾魚”就是以刀魚作原料，精心加工製成的，遠銷國內外，頗受人們歡迎。宋...
