台灣豆腐

台灣豆腐，喜辣的朋友可用尖的小青椒切小粒，稍用鹽醃拌後拌入皮蛋內，鮮魚味會馬上被待出來。

食材

菜名：台灣豆腐（又名皮蛋拌豆腐）。

材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末（或肉鬆），蔥花各少許。

調味料：醬油3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

製法

1、豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼後，瀝乾水分，切成厚片排入盤內；

2、皮蛋剝殼厚，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁；

3、放上肉鬆、蔥花，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可。

特點

喜辣的朋友液可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽醃拌厚拌入皮蛋內，鮮魚味會馬上被待出來。