形態特徵
台灣番石榴台灣番石榴俗稱芭樂或拔子。 台灣芭樂為桃金孃科番石榴屬果樹，肉質非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無籽，風味接近於梨和台灣大青棗之間。它的果實橢圓形，顏色乳青至乳白，極其漂亮，平均單果重380克以上，最大的可達550克，含糖量為11.45%，含有大量的鉀、鐵、胡蘿蔔素等，營養極其豐富。芭樂是台灣的土生水果之一，還是一等一的減肥水果。
分布範圍
原產美洲熱帶，現台灣、廣東、廣西、福建、江西等省均有栽培。
主要價值
台灣番石榴一，果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養顏美容的最佳水果。
二 ，營養豐富，可增加食慾，促進兒童生長發育，含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C，鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高，以維他命C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄（西紅柿）、西瓜、鳳梨等多數十倍，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。
三、食療藥用價值高，可防治高血壓、糖尿病，對於肥胖症及腸胃不佳之患者，最為想之食用水果。芭樂的葉片和幼果切片曬乾泡茶喝，可輔助治療糖尿病。
四、果實無藥害、病害污染，因講究科學栽植，從小果開始就套裝薄膜袋，直到采果，與藥害蟲害隔絕，是標準的綠色食品。
五、具有各種大、中、小美觀、精緻的包裝。便於貯藏和運輸，因季節不同，保鮮時間15～30天不等，又可加工制汁，是當前最暢銷的果汁飲料，也是現代人的最佳禮品。
六、方便生食，鮮果洗淨（免削皮）即可食用，有些人喜歡切塊置於碟上，加上少許酸梅粉或鹽巴，風味獨特。如使用家庭式果汁機，自製原汁、原味芭樂果汁，享受人生獨特口味。
栽培技術
挖穴種植
台灣番石榴冬季挖穴，使土壤充分風化，穴寬1米、深70厘米，種植規格為3米×4米，畝 植50株左右。回土前每穴在穴邊撒0.2～0.3公斤石灰粉消毒。每穴施雞糞25公斤、 菜子餅5公斤、過磷酸鈣1.5公斤(三者混合漚制腐熟)，另加塘泥50公斤作底肥，於 回土至2/3處時施入並拌勻。種植時間為3月上旬至4月中旬最適宜，植後淋足定根 水，用枯草覆蓋苗木基部，經常保持土壤濕潤 。
施肥
施肥應採取“有機肥為主，化肥為輔”的原則。第一年堅持每月施水肥兩次， 漚制水肥的材料為菜子餅、雞糞等，同時根據苗木生長情況，加入0.2%～0.4%的尿 素與氯化鉀混合施用。定植第二年3月份每株施腐熟雞糞20公斤、菜子餅3公斤、過 磷酸鈣1.5公斤，在樹冠滴水線開深30厘米、長80厘米半月形溝施下，以後視掛果 情況及苗木生勢追施化肥，同時可進行根外追肥。
摘頂控梢
種植前兩年要注意摘頂，目的是矮化及迅速擴大樹冠，培養成矮化高產樹型。 一般做法是：定植後當苗高50厘米左右時開始摘頂，促抽發2～3條分枝，以後每當 新梢長至25～30厘米時即摘頂促分枝。
投產後控梢目的在於促開花結果。台灣番石榴一年可結兩大批果，第一批在5 月初、第二批在8月下旬至9月初放果，故這兩批新梢要放好，同時在果實膨大期要 適當摘除新梢，以利保果。
果樹管理
番石榴台灣番石榴有新梢帶花的特性，故除大批放果外，其它各批新梢的花蕾均要摘 除，並摘除畸形果。按苗木大小、生勢好壞留足投產數，其它小果分兩次疏除。
待果實雞蛋大小時進行套袋，內層為泡沫網袋，外層為塑膠袋，以減少病蟲害 及保持皮色光澤，減少農藥污染。套袋前噴灑0.1%高錳酸鉀消毒，防治炭疽病。
防蟲害
台灣番石榴的主要病害有炭疽病，危害葉片與果實，特別是果實近成熟期會引 起大量爛果、次果，發病初期可噴施70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液，每隔7天 噴1次，連噴3次。
台灣番石榴的主要蟲害有蚜蟲、金龜子等，為害嫩葉，應掌握番石榴抽梢時， 用40%氧化樂果乳油600倍液或2.5%功夫2500倍液噴殺。
