台灣三峽龍井茶

台灣三峽龍井茶，採摘青心柑仔品種的一心二葉嫩芽，不經發酵直接殺菁揉捻，製成外型扁平具白毫的茶葉，外觀新鮮碧綠帶油光。

基本信息

• 中文學名：台灣三峽龍井茶
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱

簡介

三峽茶區位於台北縣西南方，連線文山茶區，與新店、土城、樹林、鶯歌、大溪相鄰，三峽茶區分布在安坑、竹侖、插角及有木等里，山上雲霧蒙密，氣候涼爽，土質良好，極適合茶樹生長，當地農民開墾種茶已有200餘年歷史，目前已有茶園面積430公頃，種植品種以青心烏龍、青心柑仔為主，尚有台茶12號、13號及14號等，分別製造包種茶、龍井茶，碧螺春(綠茶)等；尤清縣長訪三峽茶區，將三峽茶區所生產的茶葉命名為“海山茶”；海山茶包括三峽茶區當地所生產的“包種茶”、“龍井茶”、及“碧螺春綠茶”等。

三峽的海山龍井茶，採摘青心柑仔品種的一心二葉嫩芽，不經發酵直接殺菁揉捻，製成外型扁平具白毫的茶葉，外觀新鮮碧綠帶油光，茶湯呈黃綠色，明亮清澈，滋味活潑，有清新爽口之感。而海山碧螺春則於每年春茶萌芽清明前採摘台茶14號、青心烏龍或青心柑仔之一心二葉嫩芽，不發酵直接殺菁揉捻，製成外觀新鮮碧綠，芽尖白毫多，形狀細緊彎曲似螺鏇形而名之為“碧螺春”，乾茶香氣清醇自然，茶湯滋味與龍井茶相似。