心型圖案
原料：黃油20克、細砂糖20克、低粉20克、蛋白20克
工具：朱古力心型模具
可可全蛋海綿
原料：雞蛋3個、低粉75克、可可粉5克、細砂糖60克、牛奶50毫升、色拉油30克
製作過程：
1、模具鋪入油紙，涮少許油。
2、雞蛋打入無油無水容器，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態；色拉油、牛奶緩緩倒入蛋盆中，繼續攪打均勻。
3、將低筋麵粉、可可粉過篩2次。
4、分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。
5、將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，輕墩幾下使表面平整。
6、烤箱預熱，170度，置於烤箱中上層，烤制約30分鐘；蛋糕取出，倒扣待冷卻後脫模。
可可緞帶
原料：低粉35克、可可粉5克、細砂糖30克、雞蛋1個、蛋白1個、細砂糖10克
製作過程：
1、將低粉、可可粉、白砂糖過篩，混合放入盆中。
2、倒入打散的全蛋拌勻。
3、蛋白液中滴2-3滴檸檬汁，蛋白打至魚泡分次加10克白砂糖打至八成發。
4、蛋白倒入可可麵糊中，切拌均勻。
5、倒在凍硬的心型麵糊上，抹平。
6、烤箱預熱170度、烘烤8分鐘取出；取出晾涼，裁成條狀。
7、6存蛋糕模底部、模具內部貼入錫紙，心型緞帶條圍在模具四周。
慕斯餡
原料：牛奶50克、吉利丁片2片（約10克）、檸檬汁1小匙、動物性鮮奶油200克、細砂糖25克
製作過程：
1、牛奶倒入無油鍋中小火加熱，不停攪拌；放入泡軟的吉利丁片，關火攪拌至融化，滴檸檬汁一小勺拌勻後放涼待用。
2、淡奶油冰櫃冷藏12小時以上，取出搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖。
3、中速打至6-7成發待用。
4、將放涼的牛奶吉利丁液倒入，拌勻成慕斯餡。
5、可可海綿蛋糕切成3片，裁去邊緣後模具底層鋪入一片蛋糕片；倒入1/3慕斯餡，抹平。
6、再覆蓋上一層蛋糕片，加入慕斯餡。
7、依次重複直至慕斯餡分三次全部加入，抹平。放入冰櫃冷藏4小時以上。
裝飾
原料：葡萄味QQ糖2袋、朱古力裝飾針、杏仁片、鮮藍莓果
製作過程：
1、鍋置火上加少許水，放入QQ糖小火加熱。
2、不停攪拌至全部融化，放置溫熱待用。
3、取出慕斯蛋糕，倒入QQ糖槳，抹平；取掉模具，撒上朱古力裝飾針。
4、再鋪上一層杏仁片，點綴上鮮藍莓即可。
