食材明細
雞蛋 2個
細砂糖 48克
鹽 1克白
醋 幾滴低
粉 48克
黃油(植物油) 24克
牛奶 180克
可可粉 13克
吉利丁(5克/片) 2片
淡奶油 200克
糖粉或細砂糖 20克
做法
1 黃油隔水或者在微波爐中溶化備用。
2 糖鹽白醋加在雞蛋里打發到花紋不會很快消失，全蛋不易打發，可放在溫水裡隔水打發。
3 將低粉過篩，分3-4次加入蛋糊中，注意從下往上拌，拌好的蛋糊再加入黃油，拌勻，就可以了。
4 蛋糕模四周抹油，開始的黃油可以多溶化一些，多的用來抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，烤好後冷卻後脫模，切成兩片備用。
5 現在來做慕斯醬，用100克牛奶泡吉利丁。
6 80克牛奶加可可粉，隔熱水使可可粉完全溶化。
7 牛奶吉利丁液隔熱水溶化，然後把吉利丁液倒入可可溶液中，攪拌均勻，晾涼備用。
8 把糖粉加到淡奶油里，沒有糖粉加細砂糖也可以。
9 淡奶油加糖打發到出現花紋的狀態，正好家裡有糖粉就加的糖粉了。
10 將打發好的淡奶油和第7步準備好的溶液混合均勻，慕斯醬完成。
11 將蛋糕片周邊剪掉一圈，使它小於蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒入餘下的慕斯醬。
12 放置片刻，使其平整，然後放在冰櫃里冷藏至少2個小時以上，使其完全凝固。
可可慕斯