口蘑魚蓉羹

口蘑魚蓉羹，美食，主要原料有鱖魚150克。

材料

主料：鱖魚150克。
輔料：水發口蘑25克。
調料：味素2克 料酒10克 雞油15克 澱粉(玉米)30克 薑汁10克 鹽2克。

做法

1、將鱖魚肉片成稍厚的片；
2、鱖魚片用開水燙透，冷水過涼，掰成大小不勻的碎塊；
3、水發口蘑洗淨切成小片，泡口蘑的原湯澄清待用；
4、坐勺上火，放入雞湯、精鹽、料酒、薑汁燒開，去淨浮沫；
5、放入魚碎塊、口蘑、口蘑湯、味素，用水澱粉勾成流芡汁，淋入雞油，即可倒入湯盤內。