營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝
叉燒雙仁月餅2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
主料
輔料
餅皮
轉化糖漿75克
梘水1克
花生油25克
炒熟黑白芝麻若干
炒熟花生敲碎若干
蛋黃一隻
蛋清一勺
叉燒雙仁月餅做法
1 在轉化糖漿內加入梘水（我用食用純鹼1：水3兌成），拌勻
2 加入麵粉和奶粉，拌勻
3 揉成麵團，蓋保鮮膜放置1小時以上（個人覺得放久點皮的手感越好，不容易破）
4 叉燒切小丁、花生敲碎，黑白芝麻炒熟
5 把叉燒粒、花生碎、黑白芝麻放在一起，加入兩勺白糖，一點鹽調味
為了讓這個餡容易成團，我還加了兩勺澱粉，一隻雞蛋，一點花生油，攪拌均勻
6 用保鮮袋把餡捏緊成團
7 捏好的餡50克和取出的麵團50克，我喜歡吃皮厚的哈，而且皮厚點也比較容易包
8 把麵團用手壓扁，放上餡
9 包好封口
10 麵團沾上乾粉，然後放入模子內
11 直接按出在烤盤上
12 往餅面上噴點水，烤箱預熱200度，約5分鐘取出
13 餅面上刷蛋液，再進烤箱烤15分鐘左右即可出爐
