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小吃
，小籠饅頭肉饅頭。六宜樓去買緊酵，油里一氽當心咬。茶葉蛋、焐熟藕，大小餛飩加...’，北呼‘熱炒’。”清李斗《揚州畫舫錄·小秦淮錄》：“小東門街多食肆，有熟羊...等，共300餘個品種。2013年，火宮殿小吃在繼承傳統的基礎上，開發新品...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
藥膳
300多部。而今有關食療藥膳的著作更是色彩紛呈，套用空前廣泛，以至出現...醫主張用“五味、五穀、五藥養其病”；瘍醫則主張“以酸養骨，以辛養筋，以鹹...。《黃帝內經》中共有13首方劑，其中有8首屬於藥食並用的方劑，如烏骨丸，由...
定義 主要特點 套用原則 起源與演變 食療與藥膳 -
自貢鹽幫菜
概論自貢鹽幫菜在烹飪中，我國習慣劃分為許多菜系，其中最有影響、最為社會公認的，莫過於四大菜系：魯、川、揚、粵，或八大菜系：魯、川...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
開封小吃
兔肉[3] 剝以去內臟，風乾七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水氽後...之感。 五香兔肉一提起開封的五香兔肉，許多外地人都會讚不絕口。五香兔肉...的是剔骨，全神貫注，猶如藝術雕刻。以頸部開口，將骨頭一一剔出，個個原形不變...
開封小吃介紹 小籠灌湯包 馬豫興“桶子雞” 三鮮蓮花酥 五香兔肉 -
《食品》
惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。 五香兔肉 一提起開封的五香兔肉，許多外地人都會讚不絕口。五香兔肉，工藝獨特，滷製精良。《食品》一般選用1.5公斤以上的野兔製作。先將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天以後...
基本信息 小吃 第一樓包子 三鮮蓮花酥 五香兔肉 -
東江鹽焗雞
東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽...，用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟，小孩食用後，身體逐漸恢復，強壯起來...紗紙一張刷上花生油待用。2.將活雞宰殺，褪毛去內臟洗淨，吊起晾乾，去掉趾...
菜品特色 做法 營養成分 食用指南 -
鴛鴦溪
或樹林覓食。夜間在森林中過宿。在溪畔還生活著300餘只獼猴。1984年...
景區簡介 景區特色 景區景觀 景區娛樂 景區購物 -
肉鬆
檢驗，健康無病的新鮮精肉。• （2）精肉要儘量去淨脂肪、骨，再匝絲切成...、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆...靈機一動，急忙加入各種配料，炒製成肉絲粉末端上席去。誰知客人們品嘗後紛紛...
簡介 歷史沿革 分類 營養價值 食用禁忌 -
食療養生
”的標準。如果以通常西醫動物模型去檢測“巴豆”的毒性，結果相反，實驗鼠吃下...由西醫定位的，比如根據血糖的水平等，綠豆作為食療養生方法是從中醫的看法去...，炮生為熟，令人無腹疾，有異於禽獸。”可見火的發現是人類飲食營養養生保健...
食療養生概述 中國人傳統的食療養生之道法 食療作用 方法 養生食物 -
半爐雞
，受到廣泛歡迎。製作方法及特點材料：爐雞半隻300克 蔥絲15克 熟白雞...0.5克烹製方法: 半爐雞 1.爐雞、熟白雞分別取淨肉，各100克，手撕成條，黃瓜去籽，與冬筍分別切小條，青蒜切段。2.炒鍋上旺火放油，先炸蔥姜出香...
典故 製作方法及特點 食譜相剋 口感及營養 雞的藥用價值
