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名廚私房菜：大廚教你做豆類菜6800例
下酒菜豆/青豆核桃仁/西紅柿玉米炒青豆093 滑子菇青豆/家鄉醃豆...058 金沙四季豆/四季豆西紅柿/健康菌炒四季豆059 四季豆炒...071 冬瓜雙豆/豌豆炒香菇/家鄉豌豆粉072 臘肉豌豆/豌豆炒臘肉/臘...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
意大利麵條
的意大利麵所屬菜系：義大利餐 麵包甜點 原料： 西紅柿３個（其中1個...，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿...的。 作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高...
基本簡介 歷史起源 基本分類 烹飪技巧 麵食介紹 -
意大利麵
汁肉醬意大利麵 【所屬菜系】：義大利 餐 麵包甜點【原料】：西紅柿...的原料是意大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麵的醬也是比較...從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。西紅柿的出現及隨後的品種改良...
菜系構成 菜系特點 歷史起源 菜系種類 基本做法 -
意面
做法一般的面意面【所屬菜系】:義大利餐 麵包甜點【原料】:西紅柿3個(其中...頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。醬料正宗的原料是意大利麵具有...西紅柿被引入醬料。西紅柿的出現及隨後的品種改良，在義大利的那波利首次被人...
構成 菜系特點 歷史起源 菜系種類 基本做法 -
做粥小集
01蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵... 原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干 製法...。 （3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。 03 雞蛋粥 原料：雞蛋--1...
01蔬菜牛肉粥 02 豆腐粥 03 雞蛋粥 04 蔬菜魚肉粥 05 乾酪粥 -
蒸菜
鮮湯清等特點。蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱...蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質地堅韌的動物類原料、植物類原料、漲發的乾貨原料，質地細嫩或經精細加工的原料。蒸製方法根據蒸汽的使用方法分類足汽蒸將...
蒸菜之源 蒸菜之鄉 蒸菜優點 蒸菜用料 蒸製方法 -
養生粥膳
粥養出好身體香菇西芹小米粥芹菜玉米粥山藥青豆竹筍粥山藥...大蒜魚片粥萵筍泥鰍粥香菇魷魚粥枸杞葉福壽魚粥豆豉蘿蔔...Part2強身健體粥，增強身體免疫力木耳淮山粥陳皮豬肚粥山藥香菇...
書籍信息 圖書目錄 -
大眾家常菜1888例
香菇豆泡 西紅柿菜花 炸香椿 菇筍燒菜心 雙耳炒菠菜根...每種菜譜的詳細原料、做法，還告訴您製作要領及成菜標準、養生功效等內容... 瘦肉拌粉皮 蒜泥拌涼粉 多味涼粉 香菇拌粉皮 椒鹽拌...
基本信息 內容簡介 目錄 -
孕產期營養食譜一本全
——水豆豉拌花菜 排毒好滋味——高纖蔬菜汁 萬事如意——木耳萵筍... 顏色翠綠——西芹牛肉羹 滑嫩而不澀——青豆牛肉羹 補氣強身...補腎— 西紅柿炒蝦仁 潤腸道、益脾胃—— 奶汁白菜 開胃消食...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
豉香滷麵
原料：西紅柿、香菇、青豆、豆豉 做法： 豉香滷麵 1. 西紅柿2個，先用開水燙過，剝皮，切成小塊，乾香菇泡發後切丁，青豆煮熟。 2. 熱鍋放油，燒到四、五成熱時放入西紅柿，加鹽翻炒，等西紅柿化成汁後加入香菇和青豆...
