原味雞球

原味雞球所屬一款美食之一，主要原料有雞腿、枸杞、冬菇、冬筍、蔥、姜等，這道菜非常美味。

製作材料

主料：雞腿
輔料：枸杞、冬菇、冬筍、蔥、姜
調料：鹽、味素、白糖、胡椒粉、料酒、玉米澱粉

烹製方法

1、將雞腿去骨後切成雞球，加入蔥姜、澱粉、鹽、味素、胡椒粉、料酒上漿，醃製10分鐘；
2、將醃好的雞球過水焯至變色取出，冬筍、冬菇切片後，加蔥姜焯水後，一起放入碗中，鍋中燒湯調入鹽、料酒、胡椒粉，澆入碗中，撒上枸杞，上鍋蒸40分鐘即可。

特點

湯鮮清爽，肉質鮮嫩。

營養價值

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。