原味優酪乳蛋糕

3.麵粉篩好後混合攪拌均勻分3次加入優酪乳內攪拌均勻。 隔水先烤60分鐘 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分鐘

材料:

雞蛋4個，砂糖50克，白醋適量，低筋麵粉20克，玉米澱粉28克，原味優酪乳200克，牛油50毫升

做法:

1.牛油微波爐加熱30-60秒溶化（隔水加熱也可）和優酪乳混合攪拌均勻。
2.雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃一個一個加入優酪乳內攪拌均勻。
3.麵粉篩好後混合攪拌均勻分3次加入優酪乳內攪拌均勻。
4.蛋清加白醋2-3滴打30秒後分3次加入砂糖打至硬性發泡。
5.蛋清分3次加入蛋黃內攪拌均勻後倒入蛋糕模型內，抹平表面，震動模型1-2次震出氣泡。
6.烤箱180度預熱10分鐘，烤盤加水。烤箱改175度烤箱中層隔水先烤60分鐘表面上色後可覆蓋錫紙繼續烤避免表面太焦黑改160度再烤20-30分鐘插入牙籤檢查無沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放涼（千萬不要倒扣）後放入冰櫃冷藏過夜即可脫離模型享用。