優酪乳蛋糕卷

雞蛋 低粉 優酪乳

食材明細

雞蛋 7個
低粉 140克
優酪乳 100克
調和油 60克
煉乳 適量
木糖醇 適量
醋 適量
香草香精 適量

做法

準備好原味優酪乳一杯，雞蛋蛋黃蛋清分離。
蛋黃攪散，加入調和油攪拌成糊狀，再加入香草香精幾滴，優酪乳加入，最後加篩好的低粉。
蛋白加醋少許，分三次加入木糖醇15克，打發成如圖狀。
蛋白分三次與蛋黃糊攪拌均勻後倒入鋪有油紙的烤盤。
烤箱預熱140度，5分鐘後入烤箱烤40分鐘，取出倒扣在烤架上趁熱撕掉油紙。
分鐘後等蛋糕涼透，用油紙捲起，兩頭紮緊，入冰櫃冷藏1小時。
取出切片。