優酪乳果仁蛋糕

材料

雞蛋4個，低筋麵粉120g，細砂糖80g，玉米油15g，原味優酪乳30g，香草精1小勺，芝麻、西瓜子、南瓜子、葵花子、松子、核桃仁、杏仁片、葡萄乾各適量

做法

1、玉米油、優酪乳、香草精一起放進大碗；
2、用手抽使勁抽打至完全融合在一起，基本看不到油花；
3、雞蛋加細砂糖放進另一個大碗，保證大碗無水無油、非常乾淨；
4、用電動打蛋器打發，顏色發白、體積膨脹、滴落後的痕跡基本不會消失，關鍵是牙籤插入1cm左右屹立不倒，才算是打發到位；
5、分兩次篩入低筋麵粉；
6、用手抽採用壓、翻、劃十字等方法攪拌至看不見乾粉後，再篩入第二次，並用同樣的方法攪拌至看不見乾粉；
7、換橡皮刮刀，取一部分麵糊，加入到混合液體中；
8、切拌均勻；